“新中产”阶层崛起,成就了一个天时地利人和的行业

来源:财经早餐 | 2018-04-17 09:07:04

提起波士顿龙虾、日本帝王蟹、美国新奇士橙,朋友们是什么感觉?一个字:贵。

在过去很多年里,这些对于国内大众来说都是非日常化的食品消费,直到近年,一个新兴行业的强势崛起,一力扭转了这一局面。这个行业就是:生鲜新零售。

2017年新零售市场风起云涌,生鲜新零售作为一支急行军,各路表现可谓精彩夺人。就在逐渐形成“猫族”(盒马鲜生-阿里巴巴)、“鹅族”(超级物种-腾讯)、“狗族”(7Fresh-京东)、“狮族”(苏鲜生-苏宁)为代表的四大家族之时,市场上仍不乏敢于挑战、试图引领新局面的后来者。

4月16日消息,“零售世界级老大哥”沃尔玛联合京东到家、以及泰森、伊利、都乐、圣农、蓝雪、佳农、金龙鱼七大生鲜商品供应商,携手打造“生鲜联盟”。该联盟从品质入手,强化三大承诺:线上商品均来自实体门店、食品安全和14天包退,预计未来有更多供应商将加入联盟。

曾经触不可及的生鲜市场,为什么一时间能引起全球巨头逐鹿,当中的奥妙总结成一句话,真可谓是“天时地利人和”。

天时地利人和

两千多年前,战国时期军事家孙膑就在《孙膑兵法·月战》中写:“天时、地利、人和,三者不得,虽胜有殃。”

中国古代大家的智慧经历两千年的沉淀,依然在如今的商场上发挥着它耀眼的光芒。

生鲜新零售乘着“天时地利人和”的东风,可谓借势崛起的最大赢家。

第一,天时,政策推动。

生鲜行业与农产品有着紧密联系,所有的生鲜食品都可以算作是农产品的衍生产品,也正因如此,每年的中央一号文件对生鲜行业也有着不小的影响。除此之外,作为生鲜产业链中的重要一环,冷链物流行业也在国家政策的扶持之下取得了快速成长。

近年来,国家出台多项政策,鼓励发展农业电商,同时在流通、技术发展等相关方面都出台了相应的规范和利好政策。另一方面,一带一路政策和自贸区的建立则有力促进了跨境生鲜电商业务。

第二,地利,线上线下进入3.0时代。

生鲜新零售在线上线下的玩法可谓是跟上了时代的步伐,不拘泥于任何一方,趋势在哪,生鲜新零售就在哪。新零售1.0是纯电商,即网络新零售;新零售2.0是O2O,即由线上到线下的新业态;现在刚刚进入新零售“O+O”的3.0阶段,即线上和线下无缝融合的业态。每一次,生鲜新零售都精准地踏在了风口转换的时点上。

根据预测,生鲜电商市场成交总额占生鲜消费市场总额的比例,在2020年有望达到15%-25%,上升势头非常迅猛,但线下市场在未来几年内仍将会是生鲜行业的主战场。

第三,人和。

消费者,永远是最大核心。根据2016年BCG中国消费者信心调查显示,63%的消费者最希望消费升级的品类是生鲜。

2017年生鲜电商领域活跃用户稳步增长,网购生鲜消费习惯正在养成。但是,相比于综合电商领域全网活跃用户70.3%的渗透率,具有高频、刚需特性的生鲜品类线上活跃用户渗透仅为2%,未来还有较大提升空间。

而有趣的是,从客户端来看,生鲜新零售也在城市、男女、消费阶级之间,划出了一道道清晰的分界线。

“新中产”阶层的画像

根据易观国际的数据,老沈发现,生鲜新零售这一新零售细分行业的用户画像非常有意思,它形象地刻画出了普通大众和中产阶级之间的又一支新生代力量:“新中产”阶层。

“新中产”阶层定义的是这样一类人:财富上,达到了中产阶级的标准;年龄上,普遍在24-35岁之间。可以说,“新中产”阶层的出现,在一定程度上颠覆了零售业的传统形态——你要知道,仅凭这一小丛人,就几乎撑起了生鲜新零售88.2%的消费力。

具体来看,可以用三组数据来表明。

第一,80、90后为主的消费主力军。

线上生鲜消费用户偏向年轻化,年龄在24-35岁的占比达64.6%。消费能力在中等消费以上的占比高达88.2%,可见生鲜这种高频、刚需的消费在线上首要面向的还是“新中产”阶层,厂商在普惠广大群众的中等消费端的转化上还需努力。

而在男女比例方面,相较于综合电商女性用户占比达67%,生鲜电商女性用户占比为52%,仅高于男性用户4个百分点。老沈认为,这也是生鲜电商线上线下结合方式与传统电商不同导致的结果,生鲜电商具有的线下门店,使得男性的参与度要比线上高,未来如果生鲜电商线上化趋势加深,老沈觉得女性占比将会有所提高,以老沈家为例,线上购物的一片天也是老婆撑起的呀。

第二,城市差距。

超一线和一线城市生鲜电商消费占比达86.31%,其中北京地区占比达29.81%,位列城市分布第一,上海、杭州分别以14.22%和8.83%位列第二和第三。现阶段生鲜电商更注重区域精细化的发展,跨区域的运营对物流仓储要求更高,而目前大多数厂商不具备强现金流去维护这部分花销。

业内人士认为,随着厂商区域性盈利的实现,运营城市将进一步向一线城市和周边城市拓展。

第三,消费品类差距。

水果、奶制品、海鲜水产为消费者在线上常买的TOP3生鲜品类;在采购生鲜时,产品质量、配送时间和价格是消费者主要考虑的三大因素。

可以直观地看出,老一辈“物美价廉”的购物观念已经渐渐被“新中产”颠覆,这一丛人更多追求的是质量和高效。

未来已来!

老沈认为,生鲜新零售的不断变革,利好的一定是广大消费者!以老沈童年为例,每逢夏季在超市购买一箱冰淇淋之后都要用百米冲刺的速度跑步回家,这才能保证将冰淇淋放入冰箱前不融化。

而现在,连“世界级老大哥沃尔玛”在成立生鲜联盟时都重点承诺,在送货到家的零售供应链“最后一公里”,尤其是冷藏冷冻食品,沃尔玛携手京东到家贯彻执行严格的食品安全标准。

可以说,这就是时代的进步!

以前我们购物,只能去实体店,任其“忽悠、宰割”,淘宝、京东的出现改变了这一切,紧接着就是传统实体店的苦日子;

以前我们去银行,只能任其收取各种服务费,支付宝等互联网金融产品的面世改变了这一切,紧接着就是传统银行发声“银行是弱势群体”的苦日子;

现在,生鲜市场也是如此。

老沈相信,在当今社会,伤害消费者、肆意压迫百姓的企业一定会被很快干掉,只有重视消费者、真正尊敬广大群众的企业,才能走得更长远!


文 / Nicole    阅:48

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