但是，其他研究表明，单宁酸具有潜在的抗癌和抗诱变作用。单宁酸还具有抗微生物特性，可以抵抗水果中的微生物感染和真菌。

（3）单宁酸的缓蚀率随着水温的升高而降低，适用于50℃以下的冷却水系统；

在育肥猪饲粮中加入1 900 mg/kg的水解单宁酸可有效清除体内氧自由基，提高抗氧化酶活性及降低体内氧化应激水平。

在仔猪断奶阶段可以显著降低腹泻率替代抗生素；单宁酸用于治疗犊牛、羔羊和宠物的腹泻治疗，效果也非常明显。

一种纯化单宁酸的新方法，该方法包括以下步骤：

在护肤品行业，单宁酸常被用于祛痘护肤品中，充分利用单宁酸收敛剂的作用，达到紧致肌肤、祛除痘痘的目的。

但当我们选择单宁酸时，我们可能会发现市场上不同来源的单宁酸有好多，像五倍子单宁，塔拉单宁，栗木单宁，包膜单宁酸，有什么差别？怎么选？

单宁酸能抑止蛇毒蛋白质的特异性，对响尾蛇等内毒素有较强的祛毒功效(也可用以蜈蚣咬伤时的创口清理)。

因为有胃病的人，本身的胃酸分泌量就多，而山楂中含有大量的单宁酸和果胶，很容易和胃酸其化学反应，并且会诱发胃酸的大量分泌。

由此可见，食物中的单宁酸作用还是不小的，俗话说“药补不如食补”，很多时候通过饮食，我们就能治疗自身的一些小毛病，不一定非要去医院就医吃药。

此外，水解单宁酸通过对肠道的收敛作用延长食糜在小肠的停留时间，减少小肠过料，提高饲料利用率及降低粪便水分含量，促进饲料消化吸收，降低腹泻率和改善生长性能。

先搞清楚单宁酸的来源，选择和使用正确的检测方法进行检测。不管它外观如何晶莹剔透，看似珍珠玛瑙，也不盲目相信来样的标签和产品报告单，事关产品质量和采购成本，还是要通过检测，才能胸有成竹。

张宗和、陈嘉鸿等设计的新型平转型连续浸提器成功应用于单宁酸的生产，缩短了浸提时间，提高了产品的质量和收率。

普洱茶(普洱熟茶)和藏茶成分较少，食用这种茶不必担心单宁酸产生的影响，老年人小孩子都能够食用。

单宁酸具有独特的化学特性及特殊的生理和药理功能,在日用化学工业,医药工业,食品工业,皮革行业及其他方面获得了极为广泛的应用.

黑豆和红豆都有单宁酸。诸如杏子，樱桃，桃子和枣之类的水果也含有单宁酸。英国核桃，黑核桃和腰果也有单宁酸。

没有包被的单宁酸加到饲料里，饲料颜色就会慢慢变深，这是因为裸露的单宁酸和饲料里面的亚铁离子发生反应导致饲料颜色的改变。

单宁酸是植物最广泛分布的次生代谢物，是植物抵御病原体入侵和昆虫侵袭的化学防御体系的重要组成部分。

便秘很容易发生。茶中的单宁酸也能与食物中的蛋白质结合，产生块状的单宁酸蛋白质，难以消化和吸收，导致便秘。

不同的检测方法测不同的单宁酸产品灵敏度和稳定性会有差别。

单宁酸可以在常温下与铁结合生成黑鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，高温下也会产生黑鞣酸铁。

本发明可以通过控制碱的量来限定单宁酸中没食子酸和焦倍酸的总含量。为实现上述目的所采用的技术方案如下：

水解单宁酸对猪生长性能和养分消化率的影响在猪的各生产阶段应用效果不同。

（5）单宁酸的阻垢性能主要是基于螯合作用、晶格畸变作用和分散作用的综合作用；缓蚀性能主要是依靠化学吸附和物理吸附的共同作用，使单宁酸对金属具有一定的缓蚀率。

但是包膜单宁酸在畜禽养殖方面的运用还是有一些等待完善的问题存在：

众所周知，单宁酸是一种化学物质，化学组成复杂，虽然其本身毒性很小，但是如果长期使用，可能会造成不可预知的后果。

包膜单宁酸在不同动物消化道内的最佳释放速度。

单宁酸是一种植物加工制品。五倍子及多种植物的叶、茎、树皮、果壳等都含单宁酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含单宁55-60.5%。工业上单宁的提取，多以五倍子为原料，经软水浸提、蒸发、干燥等工序。

该方法以玉米黄粉蛋白为原料，使用双螺杆挤压机将玉米黄粉蛋白挤压处理，烘干粉碎后过筛获得挤压玉米黄粉蛋白，经过单宁酸处理后，采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶进行双酶法酶解处理，沸水浴灭酶后得到单宁酸‑挤压玉米黄粉蛋白多肽。

人们都喜欢吃水果，不仅因为其口感鲜美，而且水果中含有丰富的维生素和营养物质，有利于身体健康。但是吃水果也是有一些注意的，因为水果中含有单宁酸，而它竟然是结石的主要成因。

然而，并非所有的水解单宁酸都具有抑菌能力，水解单宁酸的抑菌能力与其分子质量大小相关，并且对不同类型的细菌表现出不同的作用。

最后对单宁酸的阻垢、缓蚀机理进行了研究和探讨。主要的研究结果如下：

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。

本技术提供了一种乳清分离蛋白‑单宁酸纳米颗粒稳定剂及其配方技术和油相Pickering乳液。方法包括：1)将乳清分离蛋白溶于水中，使用酸碱调节剂调节体系pH至9‑12，然后于2℃‑8℃下至水合作用完全后得到第一溶液；

美国国家医学图书馆提到单宁酸的营养价值较低，但进一步的研究表明，某些癌症(例如食道癌)与单宁酸食物(如凉茶和槟榔)有关。

1920年，Freudenberg[4]从结构与活性上将单宁酸分为2种类型：水解单宁酸和缩合单宁酸。

单宁酸是止血剂。在医药上曾用于治疗咽喉炎、扁桃腺炎、痔疮和皮肤疱症等，内用可制止腹泻、肠出血等。

因此，在喝茶时一定要了解一些禁忌事项，以免茶叶中的单宁酸和事物相克，影响身体健康。

水解单宁酸是多酚类天然植物提取物，分子内的疏水键可使多酚向蛋白质分子表面靠近，蛋白质活性中心与多个位点键结合生成水解单宁酸蛋白，小肠碱性肠液将肠道内的水解单宁酸蛋白分解释放单宁酸[24]，促进血管收缩、减少炎性渗出物及减轻肠内容物的刺激，为消化道的发育提供良好环境。

五倍子（角棓或肚棓）制成的工业单宁酸含单宁80%左右，还含少量的没食子酸、间双没食子酸、三没食子酸和五倍酰葡萄糖等。

就像茶鸡蛋，浓茶中的单宁酸会使鸡蛋中的蛋白质凝固形成不宜消化的凝固物质，影响人体对蛋白的吸收和利用，同时还可能增加结实的几率。

我们都知道单宁酸是主要应用于工业和医药上，其实它在其他方面也有一些应用的，在日常生活正也有一些妙用。

用单宁酸预处理桑蚕丝和柞蚕丝,在纤维中单宁酸含量约2%时染料吸收达到最大值.

所以我们会包膜处理单宁酸。检测包膜处理以后的单宁酸含量，就不能直接用上述方法检测了，需要沸水浴煮沸，使包膜外壳溶解，预处理后再进行含量检测。

一种聚乙烯醇-单宁酸-硼酸三元交联水凝胶、配方技术及应用 

步骤2：单宁酸浸提液进行超滤加0.3-1倍体积纯水循环过滤，得到单宁酸浓缩液和超滤透析液，所述的超滤过滤所使用的超滤膜截留分子量为1000-4000；

水解单宁酸能够抗菌也可能是它能与金属离子络合使微生物必需的金属离子减少，影响金属酶的活性而产生抗毒性，破坏细胞壁结构和改变细胞膜通透性，使得关键酶对药物的屏蔽作用减弱，再通过氢键结合病原体的酶和毒性蛋白抑制酶的活性而影响新陈代谢，表现出抗菌抑菌效果。

（1）单宁酸具有一定的阻垢、缓蚀性能，药剂质量浓度为40mg/L时的阻垢率、缓蚀率分别为69.1％、36.7%。

请尝一尝单宁酸的味儿吧，涩得厉害。一些新鲜水果味道涩，一大半是与单宁酸离不开的。如，柿子饼的体细胞里便有很多单宁酸。一吃涩柿子饼，嚼破了细胞质，里面的单宁酸便迸了出去，将你的舌头涩的麻木。

利用LC‑MS对单宁酸中不同组分进行定性分析；根据对单宁酸中不同聚体多酚化合物的保留时间及其聚合度相关性分析建立不同组分的保留时间与其聚合度之间的数学模型；将各组分的保留时间代入该数学模型可计算出该化合物的聚合度(分子量)；