众所周知，单宁酸是一种化学物质，化学组成复杂，虽然其本身毒性很小，但是如果长期使用，可能会造成不可预知的后果。

因为水果中含有大量的单宁酸，当空腹食用时，单宁酸就和胃酸发生反应，形成了不容易消化的沉淀物，慢慢的形成了结石。因此，在吃水果时一定要注意，千万不能空腹食用。同时要选择正确的吃水果时间，睡前和饭前都不适合吃水果。

水解单宁酸能够抗菌也可能是它能与金属离子络合使微生物必需的金属离子减少，影响金属酶的活性而产生抗毒性，破坏细胞壁结构和改变细胞膜通透性，使得关键酶对药物的屏蔽作用减弱，再通过氢键结合病原体的酶和毒性蛋白抑制酶的活性而影响新陈代谢，表现出抗菌抑菌效果。

一种聚乙烯醇-单宁酸-硼酸三元交联水凝胶、配方技术及应用 

鞣酸的另一个别名叫单宁酸。鞣酸的足迹遍布大自然，很多树皮里都含有鞣酸。在我国的四川、云南一带，有一种五倍子树（也称盐肤木）上，长着一些瘤子——五倍子，五倍子里就含有大量的鞣酸。

若原水中含有单宁酸，且水中的聚合氯化铝投加量较少时，单宁酸会聚集在胶体体的表面，使Zeta电位降低，絮状体表面有较多的净剩负电荷，改变了胶粒的电荷特征，不易形成絮状体，或形成的絮状体结构格外松散，混凝性能差。

单宁酸在预防腹泻方面具有非常优秀的效果，但单宁酸本身也存在限制其大规模推广的缺陷。首先，是适口性差，Feeny早在1968年就发现，含单宁的燕麦具有阻食作用。

本技术的原料来源广泛、绿色环保安全，简单便捷，适合工业化生产。

处理时,单宁酸能与织物印花的染料作用而起固色作用,但单宁酸也会在没有花纹图案的留白处发生吸附,并能与锦纶纤维上的末端氨基结合,存在于织物留白处的单宁酸因单宁氧化变色,使白底泛黄或变棕色.

由于使用了啤酒花，单宁酸也可能由于调味剂而存在，例如啤酒中。大麦粉中的鞣酸含量很高，因此某些面包产品中的这种化学物质可能比预期的要多。

冷冻净化:单宁酸浸出液是一种粘稠体，把浓度约8波美度的单宁液，温度降到0℃，大粒子的单宁体就浓缩成胶状物而沉淀，使上层溶液分离出来成溶解度很大的澄清单宁。冷冻净化在木桶澄清槽中进行，冷冻时间一般24小时。

单宁酸分子具有大量的酚羟基能够提供很多位点，易与多肽链上的羰基进行结合。

张宗和、陈嘉鸿等设计的新型平转型连续浸提器成功应用于单宁酸的生产，缩短了浸提时间，提高了产品的质量和收率。

本技术提供了一种聚合单宁酸包覆高活性铝粉/硅粉的配方技术。所述方法先将缓冲试剂溶解在有机溶液中，加入单宁酸，搅拌溶解得到单宁酸‑缓冲溶液，再将铝粉或硅粉分散至单宁酸‑缓冲溶液中，搅拌进行自聚合反应，得到聚合单宁酸包覆的铝或硅粉。

鞣酸的另一个别名叫单宁酸。

通过实验室自制海水,模拟海水环境下单宁酸作为水基润滑添加剂分别在Si_3N_4-不锈钢、Si_3N_4-铝青铜摩擦副中的摩擦学性能。实验发现,在不同载荷、转速等不同实验条件下单宁酸均能够起到良好的减摩耐磨的效果。

茶也含有单宁酸，也称为单宁酸或茶单宁酸。浓茶对身体的损害是最重要的物质。

包膜单宁酸就含蓄很多，它们的颜色改变来得慢，包封率较差的包膜单宁酸（产品1和产品3）在水中慢慢释放出单宁酸，16分钟以后也可以观察到颜色的变化。

动物实验结果显示，单宁酸制剂可以有效减少夏季肉禽水便，改善粪便形态；

因此，在喝茶时一定要了解一些禁忌事项，以免茶叶中的单宁酸和事物相克，影响身体健康。

研究表明，0.125和0.250 mg/mL水解单宁酸可显著抑制酿酒酵母菌和金黄色葡萄杆菌的繁殖。

单宁酸是一种植物加工制品。五倍子及多种植物的叶、茎、树皮、果壳等都含单宁酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含单宁55-60.5%。工业上单宁的提取，多以五倍子为原料，经软水浸提、蒸发、干燥等工序。

塔拉、栗木和五倍子不同来源单宁酸在动物应用中的差别有待进一步研究。

五倍子（角棓或肚棓）制成的工业单宁酸含单宁80%左右，还含少量的没食子酸、间双没食子酸、三没食子酸和五倍酰葡萄糖等。

此外，水解单宁酸通过对肠道的收敛作用延长食糜在小肠的停留时间，减少小肠过料，提高饲料利用率及降低粪便水分含量，促进饲料消化吸收，降低腹泻率和改善生长性能。

研究表明，随着水解单宁酸添加剂量的升高，水解单宁酸可能干扰参与简单分子吸收的转运机制，使断奶仔猪的FCR呈下降趋势。

纯单宁酸是一种淡黄色粉末，易溶于水。市场上出售的柿子通常浸泡在石灰水中或涂上石灰。

另外，单宁酸包埋技术也可以用于高分辨晶体电子学的研究，详细的介绍可以参阅相关的文献资料。

单宁酸对H62黄铜的缓蚀率随着药剂的增加而上升，1Cr18Ni9Ti铝合金的缓蚀率随着药剂质量浓度的增加先上升后下降；药剂质量浓度为40mg/L时，对H62黄铜、1Cr18Ni9Ti铝合金的缓蚀率分别为46.7%、39.4%。

水解单宁酸在家禽饲粮中应用的研究较多，大量研究表明饲粮中添加水解单宁酸可改善家禽的生长性能。

步骤a:溶解，采用纯水进行溶解，按照单宁酸粗品与纯水的质量比为1/2.5-5加入纯水溶解单宁酸粗品，搅拌0.5-1小时，过滤不溶杂质后得到溶液a；

单宁酸主要用途是用于制革业作革鞣剂，印染业作媒染剂、固色剂。单宁酸还是制蓝黑墨水的原料之一，是重要的制药原料。

研究发现,是由于单宁酸溶液中的氢离子在单宁酸分子吸附铝青铜表面形成转换膜起到了一定的抑制作用。

浓缩、干燥:将澄清单宁液在真空中下蒸发浓缩和干燥后，即成工业上所用的粉状单宁。工业用粉状单宁含单宁75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。医药上用的单宁是把五倍子原料用酒精抽浸，继将浸出液用温和的还原剂——重亚硫酸钠漂白，蒸干后即为药用单宁酸。

水解单宁酸是多元醇和糖通过酯键与酚酸及其衍生物聚合形成的多酚，分子质量为500~3 000 u，水溶性为250 g/L(20 ℃)，在稀酸、稀碱和单宁酸水解酶作用下水解成棓单宁和鞣花单宁等较简单的化合物[7]，可从中国五倍子、栗木树、漆树叶、黄栌、金缕梅树等植物树皮与果实中提取。

然而，并非所有的水解单宁酸都具有抑菌能力，水解单宁酸的抑菌能力与其分子质量大小相关，并且对不同类型的细菌表现出不同的作用。

CN201110311402.X设计了一种工艺简单，提取效率高，节能环保的从五倍子中提取单宁酸的工艺。为达到上述目的，本发明所提出的技术方案为：一种从五倍子中提取单宁酸的工艺,其特征在于：包括如下步骤：

水中单宁酸对聚氯化铝混凝性能的影响

1985年美国食物药物管理局将单宁酸列入一般确认安全（GRAS），表示其无害或不危险。可用于药物、化妆品配制；作食品如冻奶制品、肉类制品或饮料如汽水、茶、酒的配料。

请尝尝单宁酸的味道，它很涩。有些水果有涩味，其中大部分与单宁酸密不可分。例如，柿子细胞中含有许多单宁酸。一旦你吃了涩柿子，咀嚼细胞膜，里面的单宁酸就会爆发出来，让你的舌头发麻。

步骤3：单宁酸浓缩液喷雾干燥得单宁酸成品。

后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12%；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5%。

我们知道，单宁酸味涩，即使是水解单宁酸，也有苦涩的味道，会影响采食，降低消化酶的活性，这也和它与蛋白质具有高度的亲和力有关。

普洱茶(普洱熟茶)和藏茶成分较少，食用这种茶不必担心单宁酸产生的影响，老年人小孩子都能够食用。

研究发现，PH、水中单宁酸含量、温度等很多外界因素会对聚合氯化铝的混凝性能产生一定的影响，通过对这些影响因素的影响效果进行研究，我们才能在应用中不断的优化环境条件，以达到更好的混凝效果，提高水质净化的经济效益。