单宁酸能与金属、生物碱和糖苷（见苷）等生成沉淀，对这些物质具有解毒作用。

张宗和、陈嘉鸿等设计的新型平转型连续浸提器成功应用于单宁酸的生产，缩短了浸提时间，提高了产品的质量和收率。

绿豆放在铁锅里煮会变黑。当苹果和梨被铁刀切割时，它们的表面会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨和许多水果的细胞含有单宁酸。

单宁酸使用后对畜产品质量是否有影响，比如蛋鸭会不会产生橡皮蛋，肉质和肉色有没有改善有待进一步评估。

单宁酸（粉状）容重为400～600千克/立方米。每升含单宁酸10～250克时的粘度为0.001～0.005帕秒。

山楂是冬季的应节水果，因为其健脾开胃的特性，深受很多人的喜爱。但是健康养生的专家提醒大家，山楂富含单宁酸，所以有胃病的人要尽量少吃。

水解单宁酸对金黄色葡萄球菌和藤黄微球菌的最小抑菌浓度分别为0.39和0.09 mg/mL。此外，0.1 mg/mL剂量的水解单宁酸可使大肠杆菌数量减少34%，乳酸菌和双歧杆菌数量分别增加11%和10%。

单宁酸为淡黄到淡棕黄色的粉状非晶形产品。无特殊气味，有苦涩味，具收敛性。溶于冷水，在热水中能无限地溶解；能溶于甲醇、乙醇、丙酮和乙酸乙酯，不溶于苯、乙醚、氯仿、石油醚及二硫化碳中。

没有包被的单宁酸加到饲料里，饲料颜色就会慢慢变深，这是因为裸露的单宁酸和饲料里面的亚铁离子发生反应导致饲料颜色的改变。

所以我们会包膜处理单宁酸。检测包膜处理以后的单宁酸含量，就不能直接用上述方法检测了，需要沸水浴煮沸，使包膜外壳溶解，预处理后再进行含量检测。

缩合单宁酸在酸、碱或菌的作用下氧化脱水缩合成高分子红棕色不溶于水的沉淀，降低单胃动物的生长性能，产生抗营养作用。

实验取得了一些阶段性成果,通过研究发现:(1)一定浓度的单宁酸水溶液可以在Si_3N_4不锈钢摩擦副中起到良好的减摩和耐磨作用,但当单宁酸达到一定浓度会加速不锈钢的腐蚀,导致磨损量的增加。

从18世纪末到19世纪初，就已经发现真菌发酵襐树没食子时，产生的单宁酶可以水解单宁酸，释放出没食子酸和葡萄糖。

研究表明，水解单宁酸在畜禽肠道中浓度适当时，会发挥驱虫、抗菌和抗病毒作用，降低腹泻。

单宁酸对小鼠的半致死剂量(LD50)经腹腔和静脉途径最低剂量分别为360和130 mg/kg，而经小鼠皮下和肌肉途径最低剂量在1 600 mg/kg以上。

在护肤品行业，单宁酸常被用于祛痘护肤品中，充分利用单宁酸收敛剂的作用，达到紧致肌肤、祛除痘痘的目的。

单宁分子的每个结构单元都是由多环芳核和活性官能团组成，其活性官能团包括：酚羟基、羟基、羧基等。由于分子中具有多种活性官能团，单宁具有亲水性、表面活性、离子交换能力、络合能力及吸附分散能力等，它可作为阻垢、缓蚀剂在水处理中得到应用，因此积极研究、开发单宁酸具有很重要的意义。

该合成方法工艺简单，条件温和，易于操作，产物无需后处理。通过改变聚乙烯醇、单宁酸、硼酸、氢氧化钾以及氯化钾的用量可以获得自修复能力、力学强度不同的形状记忆水凝胶。该自修复形状记忆水凝胶在软体机器人、人工韧带，柔性器件，汽车智能感应材料等方面有潜在应用。

当然单宁酸也会和饲料里面其他成分发生反应。包膜过的单宁酸因为穿了“防护服”，这方面问题就会得以避免。

水解单宁酸在畜禽饲粮中的饲用效果受其来源、浓度、提取工艺、植物种类和产地等因素影响。

本技术制备的铝或硅@聚合单宁酸核壳结构复合材料可有效阻止铝/硅颗粒表面的迅速氧化，保护铝粉或硅粉的活性。

因为单宁酸分子中含有许多酚羟基，所以它对光敏感，容易氧化成黑色氧化物。

大量研究表明，水解单宁酸并非添加剂量越高越好，在断奶仔猪饲粮中添加700~1 500 mg/kg的水解单宁酸替代抗生素或氧化锌能促进肠道消化、降低腹泻率和提高生长性能，可对减少实际生产中氧化锌的用量进行替代。

因此，莲藕中富含单宁酸的这个特性，也使得它做为制作止血剂药物的原料之一。

单宁酸的疏水基团没食子酰基和蛋白多肽链上的某些疏水基团由于避开水而黏附聚集在一起，蛋白表面疏水性随单宁酸含量的增大而降低，内部疏水作用增强，从而一定量的增大了蛋白上清溶液中的可溶性蛋白含量，较大程度地解决了玉米蛋白粉疏水性强、溶解度不高、酶解率低的问题，提高了玉米黄粉蛋白的生物利用率。

单宁酸作为收敛剂，在医药方面广泛用于溃疡，烫伤，咽喉炎，扁桃体炎，还因为其有杀菌抑菌的功效，已被用于减少龋齿形成的产品，还被用于治疗肠道细菌传染病，在动物预防治疗腹泻方面也已暂露头角。

本技术提供的配方技术操作极其简单，具有普适性，适于批量生产。本技术还提供所述的单宁酸固化剂在增韧环氧树脂中的应用，可极大的提高缩水甘油醚类环氧树脂、缩水甘油脂类环氧树脂、杂环型环氧树脂的韧性。

人们都喜欢吃水果，不仅因为其口感鲜美，而且水果中含有丰富的维生素和营养物质，有利于身体健康。但是吃水果也是有一些注意的，因为水果中含有单宁酸，而它竟然是结石的主要成因。

研究表明，与25 ℃饲养环境相比，在35 ℃饲养环境下肉鸡饲粮中添加1%的水解单宁酸能显著提高肉鸡胸肌多不饱和脂肪酸的含量，水解单宁酸可作为炎热条件下家禽营养的生物抗氧化剂。

在电镜下对比发现，原水中含有单宁酸与否，混凝所形成絮状体的形态有明显的不同。

本技术以单宁酸作为原料，将10‑十一烯酰氯的长脂肪链引入单宁酸结构中，制备得到了单宁酸固化剂。

将预混料和单宁酸一起加到水中，原粉（未包膜）和不同包膜单宁酸产品的表现可谓是有各自的“精彩”。

水解单宁酸是分子量在500和3000之间的植物多酚，它的多元酚结构赋予它与蛋白质的高度亲和力。

但是单宁酸对于样品景格稳定性的保持要优于另外两种，因为单宁酸可以减缓去垢剂从重组脂双层膜中流失的速度，因此它的包埋效果要好一些。

反之，水解单宁酸浓度过高时会降低饲粮摄入量和营养物质消化率，根据不同生长阶段添加一定剂量的水解单宁酸可改善畜禽的生长性能及肠道健康。

随着2020年7月1日全面“饲料禁抗”的日子越来越近，行业内企业对于饲料替抗功能性添加剂产品的筛选进入关键阶段，各种功能性饲料添加剂产品不断涌入我们的视线，单宁酸正是这样一款受到越来越多关注的产品之一。

浓缩、干燥:将澄清单宁液在真空中下蒸发浓缩和干燥后，即成工业上所用的粉状单宁。工业用粉状单宁含单宁75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。医药上用的单宁是把五倍子原料用酒精抽浸，继将浸出液用温和的还原剂——重亚硫酸钠漂白，蒸干后即为药用单宁酸。

单宁酸主要用途是用于制革业作革鞣剂，印染业作媒染剂、固色剂。单宁酸还是制蓝黑墨水的原料之一，是重要的制药原料。

单宁酸对胃蛋白酶，胰蛋白酶，胰脂肪酶活力的影响。

水解单宁酸作为植物性多酚类化合物，可在单胃动物小肠和肝脏吸收。当胃内pH较低时，水解单宁酸发生分解，其分解产物可被空肠和回肠吸收，经门静脉进入肝脏进一步代谢，最终代谢产物部分进入到细胞和神经元的神经递质发挥作用，部分葡萄糖苷酸经肾脏随尿液排出体外。

请尝一尝单宁酸的味儿吧，涩得厉害。一些新鲜水果味道涩，一大半是与单宁酸离不开的。如，柿子饼的体细胞里便有很多单宁酸。一吃涩柿子饼，嚼破了细胞质，里面的单宁酸便迸了出去，将你的舌头涩的麻木。

有些人会有手抖动的疾病，拿东西有时候拿不稳或者拿不住，那么这样的疾病有什么好的治疗方法吗？那就是经常喝葡萄酒或者红酒，因为其中的单宁酸具有降压凝神的功效。