因为单宁酸分子中含有许多酚羟基，所以它对光敏感，容易氧化成黑色氧化物。

单宁酸的这种亲和力取决于单宁酸的类型，浓度和分子量。同时，也与蛋白质的聚合度，构造和分子量相关。

通过建立糖尿病大鼠模型检测TNF-α及其蛋白mRNA的表达，推测水解单宁酸可能通过减少单核或巨噬细胞在肾小球浸润，减轻糖尿病导致的肾脏的微炎症反应发挥抗炎作用。

但是，其他研究表明，单宁酸具有潜在的抗癌和抗诱变作用。单宁酸还具有抗微生物特性，可以抵抗水果中的微生物感染和真菌。

荼叶中也带有单宁酸，也称之为丹宁酸或茶单宁酸。是浓茶水伤肝的最关键物质。

众所周知，单宁酸是一种化学物质，化学组成复杂，虽然其本身毒性很小，但是如果长期使用，可能会造成不可预知的后果。

研究发现,是由于单宁酸溶液中的氢离子在单宁酸分子吸附铝青铜表面形成转换膜起到了一定的抑制作用。

一种单宁酸的高效液相色谱分析方法 

单宁酸的另一个别全名是丹宁酸。单宁酸的踪迹遍及自然界，许多树根里都带有单宁酸。

① 缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；

目前国内工业单宁酸的生产基本上还是沿用传统的生产工艺，由五倍子经过破碎、溶剂浸提、蒸发浓缩、喷雾干燥得到工业级单宁酸产品。

单宁酸对H62黄铜的缓蚀率随着药剂的增加而上升，1Cr18Ni9Ti铝合金的缓蚀率随着药剂质量浓度的增加先上升后下降；药剂质量浓度为40mg/L时，对H62黄铜、1Cr18Ni9Ti铝合金的缓蚀率分别为46.7%、39.4%。

该方法以玉米黄粉蛋白为原料，使用双螺杆挤压机将玉米黄粉蛋白挤压处理，烘干粉碎后过筛获得挤压玉米黄粉蛋白，经过单宁酸处理后，采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶进行双酶法酶解处理，沸水浴灭酶后得到单宁酸‑挤压玉米黄粉蛋白多肽。

在肉仔鸡饲粮中加入水解单宁酸后发现水解单宁酸可降低肠蠕动和食糜通过小肠的速率、提高平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)及降低粪便水分含量。

水中单宁酸对聚氯化铝混凝性能的影响

本技术属于环氧树脂固化剂领域。本技术提供了一种单宁酸固化剂。

水解单宁酸是分子量在500和3000之间的植物多酚，它的多元酚结构赋予它与蛋白质的高度亲和力。

单宁酸检测方法很多，有皮粉法，高效液相法，紫外分光光度法，气相色谱法等。

绿豆放在铁锅里煮会变黑。当苹果和梨被铁刀切割时，它们的表面会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨和许多水果的细胞含有单宁酸。

单宁酸是阴离子型固色剂,多数是基于磺基苯酚的磺化高分子物质,主要用于尼龙、羊毛、丝绸等用酸性染料染色纤维的固色.尼龙染色后用天然单宁固色,在尼龙纤维的表面生成了一层复合缔合体薄膜,阻塞了空隙,减少了染料的扩散,从而提高各项牢度.

就像茶鸡蛋，浓茶中的单宁酸会使鸡蛋中的蛋白质凝固形成不宜消化的凝固物质，影响人体对蛋白的吸收和利用，同时还可能增加结实的几率。

单宁可与唾液黏蛋白结合并沉淀，引起粗糙皱褶的收敛感和干燥感，产生涩味，使组织产生收敛性，引起一系列不适反应，对猪、禽、反刍动物均有影响。因此早期，单宁酸被认为是影响饲料原料消化吸收利用率的抗营养因子之一。

本技术提供了一种利用单宁酸提高挤压玉米黄粉蛋白酶解速率的方法。

由于单宁酸的分子结构中带有许多的酚羟基，对光线很比较敏感，并且非常容易被氧化，变为灰黑色的金属氧化物。

另外，单宁酸包埋技术也可以用于高分辨晶体电子学的研究，详细的介绍可以参阅相关的文献资料。

本发明可以通过控制碱的量来限定单宁酸中没食子酸和焦倍酸的总含量。为实现上述目的所采用的技术方案如下：

便秘很容易发生。茶中的单宁酸也能与食物中的蛋白质结合，产生块状的单宁酸蛋白质，难以消化和吸收，导致便秘。

步骤a:溶解，采用纯水进行溶解，按照单宁酸粗品与纯水的质量比为1/2.5-5加入纯水溶解单宁酸粗品，搅拌0.5-1小时，过滤不溶杂质后得到溶液a；

单宁酸具有收敛蛋白质的特性，这我们在生活中也可以体会到，比如说鞣酸处理生牛皮制革，吃没熟的生柿子时，口腔那种涩得发麻的感觉久久挥之不去，医药上也用单宁酸治疗溃疡，咽喉炎，腹泻，肠出血等等。

研究表明，饲粮中添加1 000 mg/kg水解单宁酸可提高断奶仔猪的ADG及FCR。

药用单宁酸：直接用于饮料、冷冻制品、糖果、冰淇淋、肉类制品；作烧伤、烫伤创面收敛剂、肠胃止血剂，防止感染；可制成鞣酸甘油、鞣酸蛋白、鞣酸软膏、防感冒剂（N-双脒基吗啉单宁酸盐）、健康促进剂、驱虫剂、杀虫剂、防辐射药剂、避孕药剂及特效牙膏等。

紫外法（LY/T1642-2005, GB/T27985-2011）适用于没食子单宁酸，操作简单，检测速度快，测定结果容易受杂质的影响，准确率要求不太高的情况下具有实用性。

1920年，Freudenberg[4]从结构与活性上将单宁酸分为2种类型：水解单宁酸和缩合单宁酸。

单宁酸是止血剂。在医药上曾用于治疗咽喉炎、扁桃腺炎、痔疮和皮肤疱症等，内用可制止腹泻、肠出血等。

在上海、重庆两地设厂生产单宁酸和没食子酸。1957年上海仁记化工厂迁到五倍子产地贵州，在遵义市建成第二化工厂继续生产。1988年湖北应用新工艺、新设备在竹山县建成现代化单宁酸（系列产品）厂。

美国国家医学图书馆提到单宁酸的营养价值较低，但进一步的研究表明，某些癌症(例如食道癌)与单宁酸食物(如凉茶和槟榔)有关。

山楂是冬季的应节水果，因为其健脾开胃的特性，深受很多人的喜爱。但是健康养生的专家提醒大家，山楂富含单宁酸，所以有胃病的人要尽量少吃。

但有部分试验结果显示水解单宁酸对畜禽的生长性能具有抑制作用，可能受水解单宁酸理化特性、加工工艺及产地来源等影响。

2)将单宁酸溶于水中，使用酸碱调节剂调节体系pH至9‑12，得到第二溶液；

研究发现，PH、水中单宁酸含量、温度等很多外界因素会对聚合氯化铝的混凝性能产生一定的影响，通过对这些影响因素的影响效果进行研究，我们才能在应用中不断的优化环境条件，以达到更好的混凝效果，提高水质净化的经济效益。

单宁酸是以1，3，4，6-四-O-没食子酰-2-多-O-没食子酰-β-D葡萄糖为核心，由1个分子的葡萄糖与8～9个没食子酸结合而成的酯。单宁酸易被酸或酶水解，水解产物为没食子酸和葡萄糖。（见植物单宁）

包封率较好的包膜单宁酸（产品2）颜色随着时间的推移，颜色没有加深。这个小实验简单易操作，可以用来初步判断包膜单宁酸的包封率。

通过实验结果可以看出，随着单宁酸投加量的增加，处理后的水浊度逐渐增加，Zeta电位逐渐降低，DOC逐渐增加且残余铝的含量逐渐增加。

在仔猪断奶阶段可以显著降低腹泻率替代抗生素；单宁酸用于治疗犊牛、羔羊和宠物的腹泻治疗，效果也非常明显。

，好的包膜单宁酸产品，至少需要满足3个条件，首先要过含量检测关。

单宁酸是植物最广泛分布的次生代谢物，是植物抵御病原体入侵和昆虫侵袭的化学防御体系的重要组成部分。

动物体内炎症调控是通过丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)对转录因子磷酸化，调节IL-1、IL-6、IL-8和TNF-α等细胞因子在内的基因转录表达，激活后的MAPK通过磷酸化转录因子、细胞骨架相关蛋白及酶类等底物调节多种细胞生理过程，达到抗炎作用，水解单宁酸则可能通过影响吞噬细胞阻断炎症通路而起抗炎作用。

对于家禽来说，单宁酸有没有必要包膜，效果会不会更好？

单宁酸广泛应用于医药、酿酒、饮料、制革、冶金、日化工业等领域，特别是高纯度单宁酸产品有较大的市场需求量。