单宁酸还能跟金属离子络合。当单宁酸跟饲料中的亚铁离子接触，反应生成单宁酸亚铁后氧化为单宁酸铁的络合物，从而使饲料颜色发生变化。

在中国的四川、云南省一带，有一种五倍子树(也称盐肤木)上，长出一些瘤子——五倍子，五倍子里就带有很多的单宁酸。

为更有效地将水解单宁酸应用到畜禽生产中，需进一步深入研究其在肠道内的代谢过程和作用机理并完善加工提取工艺，以达到高效、精确且经济适用的饲用效果。

但是单宁酸具有较强的亲水性,脂溶性较差,这在一定程度上限制了其应用.

单宁酸的这种亲和力取决于单宁酸的类型，浓度和分子量。同时，也与蛋白质的聚合度，构造和分子量相关。

将铝或硅@聚合单宁酸核壳结构复合材料加入固体推进剂进行高温燃烧时，因包覆的聚合单宁酸含碳丰富，可提供额外的燃烧热，促进铝粉或硅粉的快速燃烧反应，从而提高固体推进剂的燃烧性能。

单宁酸存在于多种树木的树皮和果实中，如中国五倍子、土耳其五倍子、塔拉果荚、石榴、漆树叶、黄栌、金缕梅树等，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿(galls)中的主要成分，含量为50%～70%。此外，约70%以上的中草药如地榆、大黄、诃子、肉桂、芒果及仙鹤草等均含有大量单宁酸。

单宁酸可以在常温下与铁结合生成黑鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，高温下也会产生黑鞣酸铁。

普洱茶和藏茶的含量较少。喝这些茶时，你不必担心单宁酸的影响，老人和孩子都可以喝。

② 可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。

其次是单宁酸本身易氧化吸潮，其多个邻位酚羟基可与金属离子发生络合反应生成黑色物质而失效。

缩合单宁酸在酸、碱或菌的作用下氧化脱水缩合成高分子红棕色不溶于水的沉淀，降低单胃动物的生长性能，产生抗营养作用。

本技术属于环氧树脂固化剂领域。本技术提供了一种单宁酸固化剂。

便秘很容易发生。茶中的单宁酸也能与食物中的蛋白质结合，产生块状的单宁酸蛋白质，难以消化和吸收，导致便秘。

单宁酸是以1，3，4，6-四-O-没食子酰-2-多-O-没食子酰-β-D葡萄糖为核心，由1个分子的葡萄糖与8～9个没食子酸结合而成的酯。单宁酸易被酸或酶水解，水解产物为没食子酸和葡萄糖。（见植物单宁）

水解单宁酸在畜禽饲粮中的饲用效果受其来源、浓度、提取工艺、植物种类和产地等因素影响。

单宁酸包埋与葡萄糖包埋及负染相似，葡萄糖或者无序冰做为支持介质，在保护样品结构的高分辨率方面，和单宁酸相比没有太大的差别。

由于使用了啤酒花，单宁酸也可能由于调味剂而存在，例如啤酒中。大麦粉中的鞣酸含量很高，因此某些面包产品中的这种化学物质可能比预期的要多。

动物实验结果显示，单宁酸制剂可以有效减少夏季肉禽水便，改善粪便形态；

单宁酸检测方法很多，有皮粉法，高效液相法，紫外分光光度法，气相色谱法等。

在仔猪断奶阶段可以显著降低腹泻率替代抗生素；单宁酸用于治疗犊牛、羔羊和宠物的腹泻治疗，效果也非常明显。

研究表明，饲粮中添加1 000 mg/kg水解单宁酸可提高断奶仔猪的ADG及FCR。

水解单宁酸作为植物性多酚类化合物，可在单胃动物小肠和肝脏吸收。当胃内pH较低时，水解单宁酸发生分解，其分解产物可被空肠和回肠吸收，经门静脉进入肝脏进一步代谢，最终代谢产物部分进入到细胞和神经元的神经递质发挥作用，部分葡萄糖苷酸经肾脏随尿液排出体外。

利用LC‑MS对单宁酸中不同组分进行定性分析；根据对单宁酸中不同聚体多酚化合物的保留时间及其聚合度相关性分析建立不同组分的保留时间与其聚合度之间的数学模型；将各组分的保留时间代入该数学模型可计算出该化合物的聚合度(分子量)；

在上海、重庆两地设厂生产单宁酸和没食子酸。1957年上海仁记化工厂迁到五倍子产地贵州，在遵义市建成第二化工厂继续生产。1988年湖北应用新工艺、新设备在竹山县建成现代化单宁酸（系列产品）厂。

研究表明，水解单宁酸具有收敛、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎症等作用，可通过发挥以上作用使畜禽肠道菌群环境得到改善，从而提高畜禽的生产性能。

青柿子饼粉单宁酸能阻拦病菌生长发育，抑止糖苷迁移酶的活性及糖苷的生成进而降低龋齿的形成。日本国早已有相对的商品。

单宁分子的每个结构单元都是由多环芳核和活性官能团组成，其活性官能团包括：酚羟基、羟基、羧基等。由于分子中具有多种活性官能团，单宁具有亲水性、表面活性、离子交换能力、络合能力及吸附分散能力等，它可作为阻垢、缓蚀剂在水处理中得到应用，因此积极研究、开发单宁酸具有很重要的意义。

单宁酸对胃蛋白酶，胰蛋白酶，胰脂肪酶活力的影响。

水解单宁酸对金黄色葡萄球菌和藤黄微球菌的最小抑菌浓度分别为0.39和0.09 mg/mL。此外，0.1 mg/mL剂量的水解单宁酸可使大肠杆菌数量减少34%，乳酸菌和双歧杆菌数量分别增加11%和10%。

随着2020年7月1日全面“饲料禁抗”的日子越来越近，行业内企业对于饲料替抗功能性添加剂产品的筛选进入关键阶段，各种功能性饲料添加剂产品不断涌入我们的视线，单宁酸正是这样一款受到越来越多关注的产品之一。

（3）单宁酸的缓蚀率随着水温的升高而降低，适用于50℃以下的冷却水系统；

固化剂中含有的苯环结构能增加环氧涂膜的刚性，十一烯基的长脂肪链参与固化反应，增加了网状链段的活动性，可使环氧树脂的韧性大大提高。本技术还提供了所述单宁酸固化剂的配方技术。

（2）单宁酸阻碳酸钙垢适用于70℃以下、中低碱度下的中硬、软水中，Fe3+的存在不利于单宁酸的阻垢性能，而Cu2+对单宁酸的阻垢性能却有促进作用。

若原水中含有单宁酸，且水中的聚合氯化铝投加量较少时，单宁酸会聚集在胶体体的表面，使Zeta电位降低，絮状体表面有较多的净剩负电荷，改变了胶粒的电荷特征，不易形成絮状体，或形成的絮状体结构格外松散，混凝性能差。

究表明，在生长猪饲粮中加入1 900 mg/kg的水解单宁酸可以使其ADG和FCR分别提高46%和21%。

本技术提供一种可注射含单宁酸的温敏复合抗菌水凝胶材料及其制备和应用。该材料具有温度和pH敏感性，可原位注射可喷射，可用作抗菌敷料。

一种纯化单宁酸的新方法，该方法包括以下步骤：

1985年美国食物药物管理局将单宁酸列入一般确认安全（GRAS），表示其无害或不危险。可用于药物、化妆品配制；作食品如冻奶制品、肉类制品或饮料如汽水、茶、酒的配料。

单宁酸作为天然多酚类植物抗生素，具有抑菌、抗氧化、抗炎症和改善肠道微生态环境的作用，有较强的生理活性和生物特性。

单宁酸作为收敛剂，在医药方面广泛用于溃疡，烫伤，咽喉炎，扁桃体炎，还因为其有杀菌抑菌的功效，已被用于减少龋齿形成的产品，还被用于治疗肠道细菌传染病，在动物预防治疗腹泻方面也已暂露头角。

没有包被的单宁酸加到饲料里，饲料颜色就会慢慢变深，这是因为裸露的单宁酸和饲料里面的亚铁离子发生反应导致饲料颜色的改变。

单宁酸包埋是用0.5%的单宁酸水溶液来漂洗样品，它最早是在1983年被一些学者采用做为包埋介质来稳定和保护生物样品。

一种可注射含单宁酸的温敏复合抗菌水凝胶材料及其制备和应用 

单宁酸分子具有大量的酚羟基能够提供很多位点，易与多肽链上的羰基进行结合。

本技术提供了一种单宁酸的高效液相色谱分析方法，即首先将单宁酸用有机溶剂或水溶解制成单宁酸待测样品溶液，利用HPLC对其进行洗脱得到单宁酸HPLC指纹图谱；

本技术提供了一种乳清分离蛋白‑单宁酸纳米颗粒稳定剂及其配方技术和油相Pickering乳液。方法包括：1)将乳清分离蛋白溶于水中，使用酸碱调节剂调节体系pH至9‑12，然后于2℃‑8℃下至水合作用完全后得到第一溶液；