绿豆放在铁锅里煮会变黑。当苹果和梨被铁刀切割时，它们的表面会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨和许多水果的细胞含有单宁酸。

因此，莲藕中富含单宁酸的这个特性，也使得它做为制作止血剂药物的原料之一。

一种五倍子单宁酸的超声辅助提取与膜分离纯化工艺 

黑豆和红豆都有单宁酸。诸如杏子，樱桃，桃子和枣之类的水果也含有单宁酸。英国核桃，黑核桃和腰果也有单宁酸。

然后将改性单宁酸、不饱和聚醚大单体、不饱和脂肪酸小单体、引发剂和链转移剂和水在50‑80℃反应3‑6小时，得到星型共聚物，然后用碱性物质调整pH值在6.0‑7.0的范围内，得到红棕色溶液即为所述单宁酸基星型聚羧酸减水剂。

1920年，Freudenberg[4]从结构与活性上将单宁酸分为2种类型：水解单宁酸和缩合单宁酸。

某些浆果，例如蓝莓，黑莓和草莓;巧克力，茶和咖啡;香料，如肉桂，小茴香，牛至和姜黄;和苹果汁都含有单宁酸。

缩合单宁酸在酸、碱或菌的作用下氧化脱水缩合成高分子红棕色不溶于水的沉淀，降低单胃动物的生长性能，产生抗营养作用。

大量研究表明，水解单宁酸并非添加剂量越高越好，在断奶仔猪饲粮中添加700~1 500 mg/kg的水解单宁酸替代抗生素或氧化锌能促进肠道消化、降低腹泻率和提高生长性能，可对减少实际生产中氧化锌的用量进行替代。

不同来源的单宁酸化学结构，含量组成差别巨大。

本技术提供了一种聚乙烯醇‑单宁酸‑硼酸三元交联水凝胶、配方技术及应用。采用聚乙烯醇、单宁酸、硼酸、氢氧化钾、氯化钾为原料，借助硼酸与邻羟基之间的缩合反应，获得交联水凝胶。

栗木单宁酸等植物多酚类物质是由数个“酚核”构成，蛋白质分子中的苯环和碳氢链等疏水基团与其分子内的苯环疏水基相结合而凝固生物体内的原生质和酶，抑制微生物氮代谢，从而抑制细菌和真菌的繁殖。

但当我们选择单宁酸时，我们可能会发现市场上不同来源的单宁酸有好多，像五倍子单宁，塔拉单宁，栗木单宁，包膜单宁酸，有什么差别？怎么选？

单宁酸检测方法很多，有皮粉法，高效液相法，紫外分光光度法，气相色谱法等。

请尝一尝单宁酸的味儿吧，涩得厉害。一些新鲜水果味道涩，一大半是与单宁酸离不开的。如，柿子饼的体细胞里便有很多单宁酸。一吃涩柿子饼，嚼破了细胞质，里面的单宁酸便迸了出去，将你的舌头涩的麻木。

但有部分试验结果显示水解单宁酸对畜禽的生长性能具有抑制作用，可能受水解单宁酸理化特性、加工工艺及产地来源等影响。

单宁酸常温状态可以与铁结合，转化成灰黑色的单宁酸铁。绿豆放到铁放锅里，高溫下也会转化成一种灰黑色的单宁酸铁。

单宁酸经常被用于护肤品中去粉刺。单宁酸收敛剂完全用于紧致皮肤和去除粉刺。然而，虽然单宁酸在消除痤疮方面有一定的功效，但我们不能完全忽视它的副作用。

研究发现,是由于单宁酸溶液中的氢离子在单宁酸分子吸附铝青铜表面形成转换膜起到了一定的抑制作用。

易造成便秘症。荼叶中的单宁酸还能与食材中的蛋白融合转化成一种小块的、不容易消化的鞣酸蛋白，造成 便秘症的造成。

单宁酸化学式为C76H52O46，又称单宁、鞣酸，是一种广泛存在于植物中含量仅次于木质素的多酚类天然产物。

水中单宁酸对聚氯化铝混凝性能的影响

不同的检测方法测不同的单宁酸产品灵敏度和稳定性会有差别。

众所周知，单宁酸是一种化学成分复杂的化学物质。虽然它的毒性很小，但如果长时间使用，可能会造成不可预知的后果。

纯单宁酸是浅黄色的粉末状，非常容易融解在水里。销售市场中卖的柿子饼，一般全是事先在石灰浆里泡过或是在皮上抹了层石灰粉。

但是尽管单宁酸对祛痘有一定的功效，我们也不能就完全不去考虑他的副作用。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。

水体中的单宁酸含量越高，聚合氯化铝的混凝性能越差，由此推知，水中有机物的含量越高，聚合氯化铝的混凝性能越差，其净化水质的效果越不好。

单宁酸具有独特的化学特性及特殊的生理和药理功能,在日用化学工业,医药工业,食品工业,皮革行业及其他方面获得了极为广泛的应用.

酿造用单宁酸是以我国特有的林业资源——五倍子为原料，采用物理 方法浸提、精制、提纯及严格的分子筛选，生产出对人体安全的高效稳定剂。由于与其它稳定剂相比使用效果明显，功效高，用量少，可以大幅降 低处理成本，所以产品倍受用户欢迎，具有良好的市场前景。

水解单宁酸在家禽饲粮中应用的研究较多，大量研究表明饲粮中添加水解单宁酸可改善家禽的生长性能。

栗木单宁适合用皮粉法（LY/T1082-2008;欧洲方法ISODIS14088）, 皮粉法是国际制革化学家协会从众多建议中选定并得到的各国同行认同的单宁酸测定方法，稳定性高，可重复性好。缺点是操作耗时比较长，步骤繁琐。

研究表明，与25 ℃饲养环境相比，在35 ℃饲养环境下肉鸡饲粮中添加1%的水解单宁酸能显著提高肉鸡胸肌多不饱和脂肪酸的含量，水解单宁酸可作为炎热条件下家禽营养的生物抗氧化剂。

畜禽饲粮中加入1 000 mg/kg水解单宁酸可以显著提高蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比，提高生产效率。

其步骤包括制备黑磷纳米片，及黑磷纳米片包裹单宁酸金属螯合物（BPNSs@TA‑Mn）。本技术BPNSs@TA‑Mn的配方技术简单可重复，生物相容性好，另外具有很强的光热转换能力，是一种优良的光热治疗试剂。同时还具有优异的T1加权磁共振成像造影性能，且可进行磁共振成像（Magneticresonanceimaging,MRI）和光声成像（PAI），实现了磁共振成像引导下的肿瘤光热治疗。

在莲藕中单宁酸的含量很高，并且在藕节中含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，止血收敛作用也很强。所以把藕节捣碎后加红糖煎服，可以辅助治疗各种出血症状，效果非常好。并且莲藕本身营养丰富，也不失为一种好的补品。

一种可注射含单宁酸的温敏复合抗菌水凝胶材料及其制备和应用 

研究表明，水解单宁酸具有收敛、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎症等作用，可通过发挥以上作用使畜禽肠道菌群环境得到改善，从而提高畜禽的生产性能。

先搞清楚单宁酸的来源，选择和使用正确的检测方法进行检测。不管它外观如何晶莹剔透，看似珍珠玛瑙，也不盲目相信来样的标签和产品报告单，事关产品质量和采购成本，还是要通过检测，才能胸有成竹。

此外研究发现,单宁酸作为水基润滑添加剂,可以在不同载荷和酸、碱环境中起到良好的减摩润滑作用,其中氢离子在单宁酸分子吸附不锈钢表面形成转换膜起到了至关重要的作用。

在肉仔鸡饲粮中加入水解单宁酸后发现水解单宁酸可降低肠蠕动和食糜通过小肠的速率、提高平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)及降低粪便水分含量。

随着2020年7月1日全面“饲料禁抗”的日子越来越近，行业内企业对于饲料替抗功能性添加剂产品的筛选进入关键阶段，各种功能性饲料添加剂产品不断涌入我们的视线，单宁酸正是这样一款受到越来越多关注的产品之一。

通过实验室自制海水,模拟海水环境下单宁酸作为水基润滑添加剂分别在Si_3N_4-不锈钢、Si_3N_4-铝青铜摩擦副中的摩擦学性能。实验发现,在不同载荷、转速等不同实验条件下单宁酸均能够起到良好的减摩耐磨的效果。

根据不同组分的色谱峰面积利用面积归一化法计算单宁酸不同组分的含量。该方法操作简单、准确，灵敏度高，分析时间短。

但是水中不含单宁酸与水中含单宁酸并加大聚合氯化铝的投量时形成的絮状体的结构也存在着差异。