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Introduction
导语
中国生鲜电商市场早期发展以地域性垂直类生鲜平台为主,随着巨头涌入,逐渐形成以阿里和京东等综合性生鲜平台为主。但生鲜电商发展中,食品安全问题、物流成本问题和最终配送问题都应该考虑。未来,随着行业商业模式优化、供应链体系的搭建以及配送物流效率的提升,生鲜电商平台带来的用户体验将不断提升,渗透率将进一步提高,生鲜消费的线上线下融合愈加紧密,开拓更多消费场景和创新模式。
电商搅动生鲜市场
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生鲜市场现状

按照电子商务模式,生鲜电商可以分为以下几个派别:

(1)超市电商模式:永辉超市、华润万家等;

(2)电商超市模式:京东超市、天猫超市、1号店等;

(3)垂直电商模式:中粮我买网、菜管家、顺风优选、易果生鲜等;

(4)O2O 模式:多点、一米鲜、我厨等;

(5)B2B 模式:有菜网、鲜易网、菜库网等。

中国生鲜电商市场早期发展还是以垂直类生鲜平台为主,然而随着巨头涌入,逐渐形成以阿里和京东等综合性生鲜平台。消费者需求转变,像“餐饮+超市”等创新模式不断涌现,向供应链布局越来越深、距离消费者越来越近成为中国电商平台的两条发展路径。


电商小程序在哪些方面会促进电商方面的发展?



食品安全问题

食品安全问题近几年一直深受国人关注,食品安全问题总会让消费者高度紧张,对经过直接配送或多次配送的生鲜食品是否被污染、生产商是否因压缩成本从而降低产品质量等关乎食品质量保证问题持怀疑态度,这是部分消费者不信任的一个方面。



物流成本方面

国内生鲜可谓是生鲜电商企业必争的万亿级蓝海市场,作为生活必需的一日三餐食材,生鲜即具有刚需特性,又因易腐烂而保质期短商品属性形成了生鲜品类消费频次高、采购短距离的商业特点,继而决定了生鲜电商运营投入大,收益小,最终导致大部分生鲜电商企业都死于最后一公里上。生鲜物流对我国冷链物流发展提出了更高要求,同时又推动我国冷链物流业不断朝着规模化、专业化的方向发展。


比如瓜果蔬菜应该以冷藏为主,而鸡鸭鱼肉等肉类则是以冷冻储存为主,况且为了保证食品安全不出现互相污染的情况,对所有生鲜产品都应该分门别类的储存。另一方面进口生鲜因其自身因素,不但成本高昂而个别对储运要求苛刻,为保证进口生鲜的供货量甚至会出现积压情况。生鲜物流成本因素也是生鲜产品价格高的原因之一。物流成本是生鲜电商行业多年来的一道难关,尤其以冷链储存和配送方面的成本控制。



生鲜物流的终端配送

消费者对生鲜食品的要求首先是方便、快捷、及时。做好“最后一公里”配送问题,这不仅是互联网在生鲜市场上运用的最好体现也凸显出电商企业对生鲜市场前景的把握,因为“最后一公里”直接面对客户,产品的配送和服务直接关系企业效益,这也是生鲜电商亟待解决的问题,这就要求企业结合现有模式增加终端合作或者增设生鲜自提柜等终端配送设备同时降低配送成本。

创新升级 生鲜市场空间巨大

2018年上半年生鲜电商交易规模为1051.6亿元,较2017年上半年851.4亿元,同比增长23.5%;预计2018年我国生鲜电商市场规模将达2000多亿元,生鲜市场将迎来蓬勃发展。对消费者而言,尽管网购生鲜非常便利,而且在电商大力烧钱补贴的情况下,价格也有一定优势。但是,以上问题不容忽略。


不过随着市场竞争的加剧,生鲜行业将会迎来洗牌期。未来,随着行业商业模式优化、供应链体系的搭建以及配送物流效率的提升,生鲜电商平台带来的用户体验将不断提升,渗透率将进一步提高,生鲜消费的线上线下融合愈加紧密,开拓更多消费场景和创新模式。纵观世界,全球的农业产业链是在不断地升级的,同时全球原产地是越来越多的去中心化,越来越多的扁平化,是整个行业的大趋势。




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