醋酸钠一般以含有三个结晶水的三水合乙酸钠方式存有。三水合乙酸钠为没有颜色全透明或乳白色颗粒物结晶体，在空气中可被风化层，易燃。溶于强电解质，微溶解酒精，不溶解医用乙醚。将三水醋酸钠放置瓷皿中，在120℃下加温至得到干躁的乳白色化学物质，得没有水醋酸钠。
1.在有机化学中，比如用没有水醋酸钠和碱石灰共熔制取甲烷气体时，常用没有水醋酸钠应在临用前制取。
2.将适当三水醋酸钠放到瓷蒸发皿中，在玻棒拌和下加温至约58℃时，三水醋酸钠融解于结晶水中，水份慢慢挥发后，获得乳白色固态，这时温度约为120℃。
3.再次加温至固态熔化，但温度不必超出醋酸钠的溶点（324℃），以防醋酸钠溶解为甲苯及碳酸钾。在拌和下稍制冷，趁着热在乳钵中研细，并马上存储于密闭式器皿中预留。
4.用结晶体碳酸钾中合冰醋酸，过虑后挥发、制冷、结晶体，在常温状态干躁而成。用硫酸钠和碳酸氢纳解决醋酸钙而成。
醋酸钠的生产制造方式许多，可以用稀冰醋酸或醋酸钙与碳酸氢铵功效而得；还可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业生产上还常选用制药厂和香料厂的边角料收购 醋酸钠。把629kg稀冰醋酸倒进管式反应器中，把200kg碳酸氢铵分次添加管式反应器中。不拌和，启动离心风机抽真空。

杭州华环化工设备有限公司是一家专业研发、生产、销售醋酸钠系类产品的民营企业。公司可自产、自检、自销，保证产品质量和服务，现主要生产醋酸钠系类产品，同时也可根据用户要求生产指定标准的产品。产品广泛应用于化工，石油，污水处理、医药，建材，玻璃，军工等领域。