饱和溶液、不饱和溶液和过饱和溶液的区别,须先从物质的溶解过程谈起.当固体溶解时,其表面的基本微粒——分子或离子,由于和溶剂分子相互作用,渐渐离开固体表面而分布到整个溶剂的各个部分；与此同时,还进行着另一个相反的过程：溶质微粒在溶液中不断运动,为碰到固体表面时,又可能重新被吸引住,脱离溶液（从溶液中析出）,回到固体上来.如果,在溶剂的量一定以及温度一定的条件下,在单位时间内从固体溶质进入溶液的分子（或离子）数目和从溶液中返回到固体上的分子（或离子）的数目相等,这时,就建立了动态平衡：

这时,溶液里所溶解的某种溶质不能再增加了,外表看来固体也不再溶解了,溶液浓度已达到此温度下的饱和值即达到饱和溶液状态.所以,饱和溶液是已溶的溶质和过量的未溶溶质达到动态平衡时的溶液.在一定温度下,饱和溶液中所含溶质的量是一定的.要制取某一温度时的饱和溶液,必须把过量的溶质加入溶剂中,使溶液中仍保留一部分过剩的溶质.

不饱和溶液是指未达到平衡还可以继续溶解的溶液.也就是溶液中所含溶质的量小于在此温度下饱和溶液中溶质的含量时的溶液.

而过饱和溶液是指溶液中所含溶质的量大于在这个温度下饱和溶液中溶质的含量的溶液（即超过了正常的溶解度）.溶液中必须没有固态溶质存在才能产生过饱和溶液.

如何制作过饱和醋酸钠溶液？

醋酸钠在30℃的溶解度是35.04克。

用量筒量取100毫升的蒸馏水，倒入烧杯里，用天平称量50克醋酸钠，把50克醋酸钠倒入烧杯里，把烧杯放在石棉网上，用酒精灯加热，直到醋酸钠全部溶解。再向溶液里加一些醋酸钠晶体，这样醋酸钠过饱和溶液就做好了。

溶液最大浓度是饱和溶液，过饱和溶液就会析出晶体了。

过饱和醋酸钠的属性

过饱和仅仅只是一种特殊状态，与醋酸性质完全相同

附注：一定温度、压力下，当溶液中溶质的浓度已超过该温度、压力下溶质的溶解度，而溶质仍不析出的现象叫过饱和现象，此时的溶液称为过饱和溶液。

每一种晶体都有一定的排列规则，要有结晶中心使做无秩序运动着的溶质集合起来，并且按照该晶体所特有的次序排列起来。不同的物质，实现这种规则排列的难易程度不同，有些晶体要经过相当长的时间才能自行产生结晶中心。而过饱和溶液并非处于平衡状态，受到振动或者加入溶质的晶体，则溶液里过量的溶质就会析出而成为饱和溶液，即转化为稳定状态，这说明过饱和溶液没有饱和溶液稳定，但还有一定的稳定性。因此，这种状态又叫介稳状态。