醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。

醋酸钠用途：主要用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成，专用于热水袋、暧脚宝、暧水袋、卡通暧手袋、电热水袋的生产等。醋酸钠又叫做乙酸钠，可用于作缓冲剂、媒染剂等方面。而该物质作为 是一个强碱弱酸盐，在水中钠离子不会发生水解，而醋酸根离子可以发生水解，而水解的过程是由醋酸根离子结合氢离子，如果加入盐酸，显然盐酸是强酸，会在水中解离出氢离子，氢离子与醋酸根结合形成醋酸，从而使醋酸根水解平衡向右移动，生成醋酸。在宏观上看就是发生了反应。更方便的是根据强酸生弱酸：盐酸酸性比醋酸强，所以醋酸根可以与盐酸反应。

乙酸钠的用途呢比较广泛，可以用在医药、印染、化学试剂、颜料、肉类防腐等等多个方面，比如可以用作炼焦的防焦剂、动物胶的交联剂、PH值调节剂等，还能起到肉制品的防霉作用，也可以作为调味酱、酸菜等的酸剂等好多方面。

阿尼林黑防染印花的防白糊调制时，除 加用锌氧粉、增白剂外，再加用纯碱约70～100克∕升，将阿尼林黑染料成分中的盐酸抵消，使阿尼林黑不能发色，从而达到防白效果。也有采用醋酸钠代替纯碱作防染剂。

印染业：染色时用它中和酸性，以调整PH值；阿尼林黑防染印花中用以消色，作纳夫妥染料显色液中和剂，作硫化黑布防脆处理剂等。