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醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。醋

醋酸钠是无毒性的!醋酸钠是由钠离子与醋酸根离子结合而成的。平时的食盐就有大量的钠离子，食醋就有大量醋酸根离子。但是不可以食用...因为它是弱碱性的,会影响胃功能..食品级乙酸钠开放分类：化学、盐、醋酸钠产品名称：醋酸钠CA登记号： 6131-90-4英文名： Sodi

随着生活水平的不断提高，人们越来越关心食品的保质期和质量的问题。食品在生产储存过程中，极易受到细菌、酵母、霉菌等微生物的侵袭而导致食品发霉腐败，因此必须采取一些防腐保鲜的措施来延长保质期和货架寿命，减少营养成份损失。其中能比较有效地起到防腐保鲜作用的方法是使用化学防

醋酸钠常以水合物的形式存在，三水合物的化学式为CH3COONa·3H2O，在123℃时失去结晶水，为白色固体。暴露于空气中易风化，其无水物吸潮性很强。易溶于水，溶解后，由于醋酸根离子水解，溶液呈弱碱性。可用做化学试剂，在分析化学中常用其配制缓冲溶液。此外还可用在照相、印染

醋酸是一种弱酸，醋酸钠是一种盐。醋酸后面的是H+，醋酸钠后面的是Na+。乙酸钠和醋酸钠是同一种产品的两个不同的叫法。醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶

醋酸和苛性钠（按摩尔比1.05~1.1：1）直接反应生成醋酸钠，然后再制备醋酸钠溶液。将醋酸加入烧瓶中，氢氧化钠和水按照重量比1∶4～1∶5组成的溶液用碱式滴定管缓慢滴加至反应烧瓶中，室温反应0.5～1小时，120～130℃减压浓缩至干；加水和活性炭，回流反应15-20分

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