醋酸钠溶液是混合物，故没有化学式，不过其主要有效成分是CH3COONa。醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。

醋酸钠用作有机合成的酯化剂以及摄影、药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性；具有一定的市场潜力。

目前的醋酸钠在工业中的生产主要以冰醋酸和氢氧化钠为主要原材料，通过浓缩结晶离心分离而制成，方法产品生产成本高，生产工艺复杂不易操作，而且消耗大量的矿产资源和醋酸资源。

醋酸钠溶液的工业制备方法

S1：备料，浓度96%-97%的乙酸溶液、浓度55%-65%的乙醇溶液、浓度30%-35%的氢氧化钠溶液、甲醇以及水；

S2：配比，乙酸溶液、乙醇溶液、氢氧化钠溶液、甲醇及水的配比为1:1:1:1:4；

S3：中和，先在水中加入氢氧化钠溶液，再加入乙酸溶液，边加边搅拌，直到PH为7；

S4：醇化，加入乙醇溶液，并持续搅拌10-15分钟得到乙酸钠溶液；

S5：浓缩，将S4中得到的乙酸钠溶液减压浓缩至浓度20%以上；

S6：还原，将甲醇倒入乙酸钠溶液中并不断搅拌10分钟以上。

醋酸钠最早不是用在水处理行业的，它一直是用在印染行业的。只是因为近年污水处理行业景气喜人，而且又确实需要醋酸钠来提高污水处理指标。所以才被用在了污水处理行业。

以乙酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。 当前所有城市及县城的污水处理想要达到排放一级标准就需要添加醋酸钠（乙酸钠）做碳源。