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事实上，辛酸甘油酯是中链甘油三酯，又称甘油三酯MCT，也就是mediumchaintriglycerides，这个比较简单，是英文直译的缩写，那么为什么会有呢？中链甘油三酯是中链脂肪，自然存在于棕榈仁油、椰子油等食物和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油

油脂是食品中的重要成分，其主要功能之一就是提供能量。同时，油脂还能为人体提供必需脂肪酸；为各种脂溶性维生素提供载体（炒胡萝卜要多放油就是这个原因哦）；赋予食品良好的风味和口感，增加食欲（对比下某“那么大鸡排”和水煮青菜就知道了）。随着对油脂研究的深入，某些特定油脂对人体生

辛癸酸甘油酯具有凝固点低、清澈透明、无色无味、氧化稳定性好的特点。粘度只有普通油的一半，长时间煎炸食品，粘度几乎不变。它与各类溶剂、油脂、添加剂、维生素等物质有很好的相容性，其乳化稳定性、溶解性、延伸性、润滑性及抗氧防腐性都优于普通油脂。辛癸酸甘油酯以其独特的生理药物作用

辛癸酸甘油酯无色无味，低黏度透明状液体，中性。易与乙醇、异丙醇，三氯甲烷、甘油等多种溶剂混合。还可溶于化妆品中的许多脂物质。在低温状态下稳定，在低于0oC情况下仍是透明（凝固点-10oC），HLB值为12.5。是以椰子油或棕榈仁油、山苍子油等油脂为原料，经水解、分馏、切割

正辛酸(8酸)无色透明液体。相对密度0.908．熔点16.5℃，沸点237℃，折射率1.4285，闪点106℃。微溶于热水，溶于大多数有机溶剂，如乙醇.乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚和冰醋酸。正辛酸检测方法如下：1.溶液的澄清度和颜色:取本品5.0g,加水50ml溶解后

中碳链甘油三酸酯MCT（MediumChainTriglycerides）,主要是辛酸（C8:0）.葵酸（C10:0)由脂肪酸组成的甘油三酸酯，又称辛癸酸甘油酯（ODO）。一.MCT的来源MCT不是天然产品，而是化工合成。主要原料为椰子油和棕榈仁油，其中碳链脂肪酸含量较高

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