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辛酸甘油酯是中链甘油三酯吗?
2022-10-14 阅读 6851

事实上,辛酸甘油酯是中链甘油三酯,又称甘油三酯MCT,也就是mediumchaintriglycerides,这个比较简单,是英文直译的缩写,那么为什么会有呢?中链甘油三酯是中链脂肪,自然存在于棕榈仁油、椰子油等食物和母乳中,是膳食脂肪的来源之一,主要成分是“辛,癸酸甘油酯”。

我们经常会看到辛癸酸甘油酯后面跟着不同的英文缩写命名,例如ODO、GTCC、MCT等,事实上,缩写的定义方法有很多,如英文名称或化学成分。我们可以先来了解一下以下几个名词:

  • 三酸甘油酯:Triglyceride

  • 甘油酯:Glyceride

  • 辛酸:Caprlic

  • 癸酸:Capric

  • 辛基:Octyl

  • 癸基:Decy

  • 中链甘油三酯:mediumchaintriglycerides

那么,什么是辛癸酸甘油酯?

辛癸酸甘油酯:分子式C21H40O5、相对分子质量:372.54、以椰子油或棕榈仁油、山苍子油等油为原料,经水解、分馏、切割后,得到辛酸、癸酸和甘油酯化,然后脱酸、脱水、脱色。

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什么是中链甘油三酯?

中链甘油三酯是中链脂肪,自然存在于棕榈仁油、椰子油等食物和母乳中,是膳食脂肪的来源之一,主要成分是“辛、癸酸甘油酯”。脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链,一般含有6条~由12个碳原子组成的碳链脂肪酸称为中链脂肪酸,由甘油酯化而成。

典型的MCT指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合甘油三酯。辛酸和癸酸都属于中链脂肪酸,即C8和C10。

由此可见,ODO、GTCC是通过辛癸酸甘油酯的成分来命名,而辛癸酸甘油酯本质上就是属于中链甘油三酯,所以有时也称之为MCT。事实上,只要你了解原理,那么也就不会被这些名字弄晕。


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