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什么是中链脂肪酸(MCT)?
2022-03-21 阅读 14862

什么是中链脂肪酸(MCT)?

MCT是中链甘油三酸酯的缩写,MCT是由辛酸、癸酸、月桂酸组成的饱和脂肪酸。

脂肪有很多种。它们由甘油和三条脂肪酸链组成。区别在于脂肪酸链上有不同的碳原子数量、不同的结构和不同的排列方法。

根据脂肪酸链的长度进行分类:

长链脂肪(LCT):14-24碳。

长链脂肪酸是生活中最常见的食物,由长链甘油三酯LCT分解而成。包括:奶酪.奶油.橄榄油.ω-3.ω-6脂肪酸。

中链脂肪(MCT):8-12碳。

中链脂肪酸主要由中链甘油三酯(MCT)分解而成。乳制品。椰子油是MCT的主要来源,椰子油中的MCT是所有食物中最丰富的(约占7%-14%)。

短链脂肪(SCT):少于6碳。

短链脂肪酸的食物很少,主要是通过人体大肠杆菌的代谢产生的。当我们摄入难以消化的膳食纤维时,大肠杆菌会产生短链脂肪酸。

在我们的身体里,脂肪是一个多才多艺的人,从细胞膜结构的建设,到内脏器官的保护,再到激素分泌的调节,它就不能帮助吸收维生素和矿物质。

传统观念认为吃脂肪会长胖,所以不敢吃脂肪。事实上,如果你害怕发胖,你应该少吃精制碳水化合物,而不是高质量的脂肪。

过量摄入精制碳水化合物(如精制米粉、冷皮肤等),更容易发胖。因为人体吸收和消化精细碳水化合物的速度非常快,饱腹感不强,容易饿,饥饿会让人们无意识地摄入更多的卡路里,自然不会减肥。

中链脂肪酸MCT的优点。

MCT分子量小,吸收快。与长链脂肪的代谢方式相比,MCT可以快速分解,因为链条短,不需要胆汁。

不需要形成微团或乳糜颗粒,可直接通过优先通道(门静脉)吸收肝脏,实现快速供能。

什么是中链脂肪酸(MCT)?

长链脂肪酸(LCT)的消化过程相对较长。小分子乳糜需要在胆汁的帮助下形成,然后通过淋巴系统和血液循环进行肝脏消化或作为脂肪储存。

它也可以简单地理解为:MCT优先考虑即时能量供应,而不是储存在脂肪中。

此外,与其他脂质物质相比,热量较低。它还可以改善饱腹感,减少蛋白质的消耗。

正是这些特点使中链脂肪酸MCT广泛应用于减肥产品的开发中,被许多人认为是减肥的利器,在吃脂肪的同时燃烧脂肪。


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