为什么中链甘油三酯（MCT）被称为优质脂肪？

现在的人，几乎都到了“谈脂色变”的程度，对脂肪是深恶痛绝。脂肪堆积的直接结果就是肥胖。其实，并非所有性质的脂肪都会导致肥胖。脂肪的水解产物是甘油+脂肪酸。甘油分子比较简单，由于脂肪酸种类和长短不同，因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。

脂肪酸按碳链长度，可分为长链、中链、短链。其中，中链脂肪酸（MCFA）被被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。

中链脂肪酸最大的特点是：分子量小，吸收快。MCT不依赖肉毒碱而直接进入肝细胞线粒体内进行β氧化，氧化迅速完全，不易在脂肪组织和肝组织中蓄积。

相比之下，长链脂肪酸（LCT）的消化过程漫长复杂，吸收会大打折扣，极易储存脂肪，最终导致肥胖。

有实验证明，MCT可能在肥胖的膳食治疗中起作用。通过观察分别含有MCT和LCT饲料喂养的超重大鼠的食物热效应和脂肪积累情况，发现MCT组的食物热效应明显更大，体脂和腹部脂肪含量也明显比LCT组低。实验结论表明，MCT不但有助于减轻体重，而且有助于减少内脏脂肪和皮下脂肪面积。

此外，临床试验表明，MCT可以降低高甘油三酯血症患者血脂浓度，改善脂蛋白水平，使体型超重人群体重、BMI、腰围、肩胛下皮褶厚度、体脂肪重、腹部脂肪总面积、腹部皮下脂肪面积显著降低，且降低的程度明显优于长链甘油三酯。