中链甘油三酯(MCT)（含6-12碳为中链）

多以椰子油分解分馏而得.

中链脂肪酸(MCFA)熔点小于长链脂肪酸(LCFA)。

MCT分子量小于LCT,其水解比LCT快。

人体吸收MCT不刺激胰腺液的分泌,在肠腔内水解迅速/完全，与葡萄糖一样快。NCT主要以脂肪酸的方式吸收，很少以单甘油二酯形式吸收。在胆盐/胰脂酶缺乏情况下，MCT大部分可通过甘油三酯方式吸收。在肠细胞内这些甘油三酯被脂酶水解。

MCFA——门静脉系统进入——肝——可溶性脂肪形式与血浆蛋白结合——运载——肝部代谢——生酮作用（大于LCT）

功能：加强钙/镁/氨基酸吸收。并广泛应用于脂肪吸收不良者，如消化/吸收/运输脂肪受到阻碍患者。但不能用于糖尿病患者/酮中毒/酸中毒/肝硬化不适宜患者。

坚果/植物油含有不饱和脂肪：

Ω-3/Ω-6/Ω-9/饱和脂肪

杏仁油26%65%9%

玉米油59%24%17%

椰子油3%6%91%

月见草油81%11%8%

亚麻油57%18%16%9%

榛子油15%76%7%

印度楝树1%20%41%20%

橄榄油8%82%10%

南瓜油15%42%34%9%

红花油79%13%8%

芝麻油41%46%13%

向日葵油69%19%13%

胡桃油8%51%28%16%

麦胚油5%50%25%18%

黄油10%29%61%

橄榄油13%73%14%

植物人造黄油55%20%25%

鳕鱼57%16%27%

黑线鳕鱼45%21%34%

金枪鱼40%40%20%

欧鲽（鱼）34%38%28%

鲭鱼32%41%27%

大马哈鱼30%43%27%

沙丁鱼22%57%21%

巴西坚果40%35%25%

花生30%50%20%

杏仁20%72%8%

向日葵籽67%21%12%

芝麻籽45%40%15%

鳄梨8%80%12%

白软干酪63%11%25%

切达干酪33%21%47%

卡门伯特干酪33%21%46%

全脂牛奶5%30%65%

脱脂牛奶5%30%65%

牛奶巧克力3%34%63%

巧克力饼干8%39%53%

牛肉17%48%35%

猪肉10%48%42%

熏肉9%48%43%

香肠9%48%43%

羔羊肉7%41%52%

鸡肉6%49%45%