1.MCT的定义和代谢特征

中链甘油三酯是指碳链长度为8~12的饱和脂肪酸，天然存在于食品和母乳中，如棕榈仁油、椰子油和椰子油。膳食脂肪的来源之一主要是辛酸甘油酯，其热值为34.73kJ(8.3kcal)/g。

MCT在胃和十二指肠内被脂肪酶分解成甘油和中链脂肪酸。中链脂肪酸通过门静脉直接输送到肝脏，并迅速分解成能量。3h分解达到峰值，10h内基本完全分解；中链脂肪酸的消化吸收速度约为长链脂肪酸的4倍。当胆汁和胰腺分泌物因疾病减少时，中链脂肪酸消化吸收良好。大多数中链脂肪酸以游离脂肪酸的形式与蛋白质结合，输送到门静脉，然后输送到肝脏，进入线粒体，快速氧化分解，不会导致肝脏和体内脂肪的积累。

二、MCT的临床应用

MCT用于脂肪吸收不良的人。临床表明，如果不添加胰酶，MCT可以改善吸收不良症状，改善胃肠道不耐受，缓解腹泻。

MCT配制的生酮饮食可改善癫痫治疗；MCT使肿瘤患者处于酮症状态，可抑制肿瘤体内葡萄糖的代谢和生长，同时保持营养状态。

MCT也可用于运动营养领域。MCT和碳水化合物作为一种能量物质，可以延长能量释放时间，有效维持运动员长期运动的能量需求。

3.注意事项

MCT通常用作脂肪组件和肠道营养制剂。使用时，脂肪加热的百分比不应超过90%，以防止渗透性腹泻。比例范围为50%~70%。如果MCT在一周内被用作唯一的脂肪来源，它将导致必需脂肪酸的缺乏。亚油酸可通过口腔补充，使亚油酸的加热比例可达3%-4%。MCT不适用于糖尿病酮症酸中毒患者。

4.安全及相关法律法规

临床研究表明MCT是安全的。大多数临床研究对肝功能和肾功能没有不良影响。许多国家相继颁布了MCT相关法律法规。根据国家食品安全标准《特殊医疗用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）和国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用。中链甘油三酯作为食品原料使用时，按照食用植物油卫生标准（GB2716-2005）执行；作为乳化剂使用时，应符合国家食品安全标准《食品添加剂辛甘油酯》（GB28302-2012）的规定。

5.原材料服务提供商

目前MCT原料多来自进口，生产棕榈油或椰子油。成品多为MCT50粉和MCT70粉，其中链脂肪酸主要为C8.C10，约1:1、2:1、3:1。