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食品中的辛癸酸甘油酯对人体的益处有哪些
2021-09-18 阅读 106

辛癸酸甘油酯是一种无色无味的透明液体,它的粘度只有普通植物油的一半。良好的凝点和良好的氧化稳定性。可与多种溶剂、油脂、某些氧化剂、维生素有良好的互溶性。辛癸酸甘油酯的乳化性、可溶性、延伸性和润滑性都比一般油脂好。

据悉:作为具有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂、以香精油为基础的使用,还可作食品生产的消泡剂和防腐剂。辛癸酸甘油酯无色无味,透明,稳定性好,耐贮藏;广泛应用于食品中,如乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油等。

辛癸酸甘油酯在各类食品中对人体有益的作用如下:

1、婴儿食品。它能有效地促进早产、虚弱幼儿的生长发育。

2、运动食物。能提高运动员的耐力水平,促进疲劳恢复,节约蛋白质的消耗,提高肌体瘦身比例,可用于剧烈运动和体力劳动的营养补给和疲劳恢复。

3、病人的食物。也适用于患有脂肪吸收不良、糖尿病患者的手术后、感染、皮肤烧伤人群食用。

4、减肥食物。研究表明,食用MCT中链脂肪酸酯类物质对人体体重、腹部脂肪区域缩小、腰围缩小有显著作用。

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