随着人们对营养酮症的了解进一步加深，中链甘油三酯 (MCT) 也变得越来越受欢迎。营养酮症主要通过用大量健康脂肪和适量优质蛋白质取代净碳水化合物来实现。

椰子油的一部分健康益处，就与其中的 MCT 有关。但 MCT 油更适合用作临床用途，如：

• 减少食欲和减轻体重

• 改善认知和神经系统功能，可能对某些神经疾病产生影响

• 优化能量水平，提高运动表现

• 改善线粒体功能，并由此降低多种疾病的患病风险，如动脉粥样硬化、糖尿病、癌症、心血管疾病、自体免疫性疾病和癫痫

• 作为治疗癫痫的特殊饮食疗法的一部分

• 预防非酒精性脂肪肝 (NAFLD)

对于来自饮食长链脂肪中的中链甘油三酯油，您的身体会以不同的方式处理。通常，身体摄取的脂肪必须与胆囊分泌的胆汁混合，并在胰腺酶的作用下，在消化系统中被分解。

而 MCT 通常不需要胆汁或胰腺酶。进入肠道之后，它们会通过肠道粘膜扩散到血液中，直接输送到肝脏，而肝脏会自动将这种脂肪转化为酮类。

随后，肝脏会将酮类释放到血液中，输送到身体各个部位。它们可以穿过血脑屏障，为大脑提供能量。中链甘油三酯还具有发热效果，能够对新陈代谢产生积极影响。

综上所述，中链甘油三酯会直接被您的身体利用以获取能量，而不是作为脂肪储存在体内。MCT 还有助于清除肠道内的有害微生物，如致病菌、病毒、真菌和寄生虫。和椰子油一样，MCT 同样具有抗氧化和抗炎的功效。

MCT 油（单纯的 MCT 或椰子油）适合每天食用。食用 MCT 油的其中一个难题便是，如果您在对它产生耐受性之前，一开始就采用较高的剂量，就可能导致疏松的粪便和胃肠道 (GI) 方面的副作用。

我建议您在一开始每天服用的 MCT 不要超过 1 茶匙。您可以将其与其他脂肪一同食用，如一小撮坚果、在咖啡中加一点酥油，或将它作为沙拉淋酱的其中一种食用油。一旦您的耐受性提高，就可以逐渐将剂量增加至每天 4 汤匙 MCT 油。

如果您停用 MCT 油，一段之间之后再重新开始，则同样要采用较低的剂量，让您的消化系统重新调整。即便如此，MCT 油通常更容易被那些难以消化其他脂肪的人消化，比如吸收不良、肠漏症、克罗恩病或胆囊损伤（比如感染或胆囊被切除）的人群。

提高耐受性的方式之一，是使用粉末形式的 MCT，将其加入奶昔、自制酮松饼或面包。