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中链甘油三酯(MCT)的特点及注意事项
2022-01-10 阅读 89

中链甘油三酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物。

主要是:辛酸(C8H16O2) 和癸酸(C10H20O2)

中链甘油三酯(MCT)生产流程

中链甘油三酯(MCT)来源

中链甘油三酯(MCT)来源

中链甘油三酯(MCT)特殊代谢流程

中链甘油三酯(MCT)特殊代谢流程

中链甘油三酯(MCT)特殊代谢特性

消化速度(水解速度)快

甘油三酯主要是在小肠里,经胆汁酸作用,被乳化成细小的胶体微滴;再在胰脂肪酶的作用下,水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油单酯,之后被肠道上皮细胞吸收。

由于中链甘油三酯的亲水性比较强,形成的乳化胶体微滴更小,所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少,因此更容易发生水解反应。换句话说,中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。

吸收速度快 

中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收,再通过肝门静脉进入血液循环。

而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成甘油三酯,再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒,而后才能经淋巴系统进入血液循环,需3~4个小时才能完成。因此中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快,是一种能快速提供能量的养分。

快速产生能量 

在肝脏和肌肉组织里,脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同,中链脂肪酸不依靠L-肉硷穿梭系统的运载就能进入线粒体。或者说,它们的分解代谢不受L-肉硷穿梭系统的限制。

其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化,能随时提供热能而不易被储存。此外,由于中链脂肪酸的链比较短,在没有发生延长碳链的代谢反应前,它们不能作为脂肪细胞的结构材料被使用。

例如:中链甘油三酯(MCT)在奶中的主要作用是能够被宝宝快速直接的吸收,迅速补充能量,这对早产儿、肠道消化力较弱或近期有腹泻、营养不良的宝宝都是很关键的,并且MCT不同于一般长链脂肪,它不会在身体里储存从而导致宝宝发胖。

中链甘油三酯(MCT)应用领域

功能性食品:改善身体状况的食品

每日膳食中:强化食品(快速供能类和控制体重类,具体到产品包括运动类蛋白粉、营养代餐粉、减重代餐粉等产品)

运动食品(能量饮料、能量棒)

医药:能量补充、非肠道的注射类药物、特医食品(全营养特殊医用配方食品,单独的脂肪组件产品)

婴儿食品:雀巢、美赞臣、惠氏的产品均含OPO/MCT一类结构油脂微囊粉

MCT在运动营养型食品中的特性

快速吸收:MCT在十二指肠中被吸收

快速转化:中链脂肪酸通过门静脉直接转运到肝脏,快速补充能量,增强耐力,减少蛋白质的消耗量

能量高:MCT的能量为8.3kcal/g、碳水化合物的能量为4kcal/g,MCT不影响葡萄糖和胰岛素的含量

强化营养吸收:MCT可以提高其它营养素的吸收,如矿物质、必需脂肪酸

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