每个接触低碳水.生酮饮食的人，一定听说过MCT这一减肥神器，甚至不少人家中也备了一瓶。随著生酮和防弹咖啡的兴起，MCT也趁势大行其道，各品牌都竭尽全力宣传MCT的益处：助减肥.唤醒大脑.加速激素分泌。但在冲动下定单前，你是否了解MCT？您知道MCT实际上也分为很多种吗？您知道哪种MCT最有效吗？

01、MCT是什么

要介绍MCT，我们首先要对脂肪酸进行分类。脂肪酸按碳原子数分为短链脂肪酸.中链脂肪酸(MCT)和长链脂肪酸：

1. 短链脂肪酸：含有2-5个碳原子，由于其结构小，吸收速度很快，但是不能为人体提供能量。这种短链脂肪酸，在吃到肚子里的时候，绝大多数都成了我们肠道菌群的食物。

2. 长链脂肪酸：含有13-22个碳原子，我们平时食用的油脂，包括橄榄油，猪油和其他动植物油，几乎都属于长链脂肪酸。
   长链酸能够为机体提供能量，但能量的供给较慢。该脂肪酸在小肠中水解后，还会与蛋白.磷脂结合，包装成乳糜微粒，再进入淋巴系统，然后分散到单个细胞中。这一过程需要超过4小时。而且我们今天介绍的MCT，是一种介于短链和长链之间的中链脂肪酸。

3. 中链脂肪酸(MCT)由6-12个碳原子组成，可为人体提供能量，但与长链脂肪酸相比，MCT的优点在于走捷径。
   肝脏在没有淋巴系统的情况下，迅速地被代谢为酮体，为机体提供能量，这一过程仅需30分钟。

MCT除了能迅速产生酮.提供能量外，它还有一个特点：不易储存为脂肪。MCT已被证实有助于减肥，在医学研究中，MCT还具有增强大脑、抗疲劳、提高胰岛素敏感度等功能。

02、MCT：身体小，力量大

由于MCT体积小，它能将代谢过程从原来的4小时缩短为30分钟，并且提供如下益处：

1. 加速减肥

   MCT在短期内可被代谢，所以不易形成脂肪堆积，有助于减肥。“肥胖研究”杂志2012年刊登了一项随机试验，让科学家们随机挑选24位体重超重的男性，给12位体重超重的男性进行MCT饮食，其余12位则使用高LCT饮食。服用MCT组28天后身体脂肪减少，而每天的能量消耗.脂肪燃烧速度均明显高于LCT组。

   
   

   2015欧洲临床营养杂志，刊登了一项随机双盲试验。研究表明：MCT摄入量组，饱腹素水平明显高于摄取LCT组。因此，食用MCT不但可以减少脂肪的积累，还可以增加饱腹感，从而达到减肥的效果。

2. 保持大脑的健康

   除减肥者外，美国硅谷和明星圈也非常流行“吃MCT油”，特别是富含MCT油的防弹咖啡。防弹性咖啡，是一种加了MCT油、黄油、椰子油的黑咖啡。曾在格莱美奖颁奖典礼上，一位以创意闻名的歌手黄老板，公开赞扬富含MCT的防弹咖啡，他说：“防弹咖啡让我得到更多创作灵感，更专注于音乐创作。“鸡毛秀”主持人吉米与万人迷贝克汉姆都是防弹咖啡的忠实粉丝。著名媒体《纽约时报》.快讯公司.BusinessInsider也对防弹咖啡的火爆进行了报道，并宣传它可以带来“清醒大脑”的效果。那是因为，抗弹咖啡中的MCT，可以迅速地被代谢成酮体，同时酮体可以穿过血脑屏障，给大脑提供源源不断的能量。

3. 提高运动成绩

   此外，MCT还有一个好处：减少运动带来的疲劳，这也使MCT在健身界也受到欢迎。例如：一个健身博主ThomasDeLauer，一个有着百万粉丝的体育博客，习惯于在锻炼前服用MCT，以改善运动性能。2017年发表在《中国油脂》上的一项试验也证实了MCT的确可以缓解疲劳。
   这项实验把小白鼠分为两组，一组喂MCT，另一组喂食安慰剂，并在一个月后让两组老鼠比赛游泳。研究表明，吃MCT的小鼠：泳姿的耐力较持久、蛋白消耗量较小(尿素氮含量较低)、乳酸度(疲劳酸度)明显降低。

   
   

   另外，MCT还有许多其他的益处，包括：降低血清甘油三酯，提高胰岛素敏感性等。

03、MCT的来源与分类

有助减肥.强健大脑.消除疲劳，让MCT成为一到两年的超级明星成分。但你知道么？并非每一个MCT都有相同的效果！MCT按碳原子数又可分为C6.C8.C10.C12四类。这些数值越小，越快进入肝脏，生酮就越有效。

C6(已酸)：

其中C6-MCT有6个碳原子，在所有MCT中体积最小，消化吸收也最快。但是食用C6会使肠胃不适，甚至导致严重腹泻，因此要尽量避免食用。
而C6-MCT的味道真的很难闻！MCT产品中也加入了C6，但有股子腥味，一般人都无法接受，因此供应商也不会加入C6。

C8(辛酸)：

MCT具有8个碳原子，且在所有MCT中具有较高的吸收速度和利用率，较其他MCT更好，对肠胃的刺激不大，且无不适味。
而C8-MCT的缺点就是相对稀少和昂贵。MCT中C8-MCT含量仅为6%，想要摄取15mlC8-MCT，就必须吃至少250毫升椰子油，这对于普通人来说几乎是不可能的。

C10(癸酸)：

C10-MCT有10个碳原子，比C8代谢略慢，排在第三位，是一个很好的选择。而且其含量也很低，椰子油占了9%左右。
图为C8、C8/C10混合.C10三种脂肪酸进入体内后，酮体生成效率比较。可见菱形C8比C8/C10混合更快，且远超单独作用C10。

C12(月桂酸)：

C12-MCT由12个碳原子组成，也叫做月桂酸，占到了椰子油中最常见的MCT成分。由于质量好，价格也相对亲民，C12不能像前三次MCT一样，经肝门脉直接到达肝脏，供能较慢。C12在体内的代谢过程，实际上更像是长链脂肪酸，生酮效果也不好。

自然食品，棕榈仁油.椰子油.乳制品(乳酪.母乳)中都含有较多的MCT，但是这些食品中所含的月桂酸，几乎就是由C12组成的月桂酸，其含量很低，真正可以通过肝门脉。

市场上常见的MCT产品，大部分是C8、C10、C12这三种脂肪酸的混合物。而MCT占C12比例越高，成本就越低。

购买你的产品之前，请牢记以下规则：

尽量选用C8含量高的产品，并选用C12含量低的产品，以获得最佳的生酮效果。

市场上的MCT产品哪一款比较好？下面我们具体整理几款网络上比较常见的MCT产品，进行了成分评估，供大家参考挑选：

由表来看，在三个不同品牌的MCT中C8含量均达到60%左右，而SPORTSRESEARCH只有42.3%的C8，而便宜的C12价格却高达30%，因此，不值得推荐。

04、MCT如何选择？

MCT粉末和MCT粉末的选择？

市场上常见的MCT，也分为MCT粉和MCT粉两种形态。两者都有各自的优点和不足之处，您可以根据自己的需要来选择。MCT油的优点是纯度非常高，不含其它成分，全是油。但是缺点是分装不方便，而且一大桶的油，携带起来也比较麻烦，用于制作防弹咖啡，还需要搅拌器搅拌。

MCT粉末采用微囊技术，将MCT油与蛋白质、纤维等其它成分包裹，经特殊工艺制成。MCT粉的优点是易分装.携带方便，还能快速溶解，不需要搅拌机，无论是咖啡或热茶，倒一包进去搅拌即可饮用。

但由于油脂需要依靠其他成分来包裹，因此MCT粉中大约只有70%是MCT油，想要摄取等量的MCT，粉末要比油状多42%(70%)。另外，市场上常见的MCT粉末，其实是用糖浆或者麦芽糊作为包裹油脂的原料，这些含有碳水的MCT粉末，在配料表中只会出现“中链甘油三酯粉”。

这样就能无意识地摄取30%的隐形碳水，干扰生酮的状态。因此，若要选择MCT粉，一定要仔细辨明所用的原料，选用抗性糊精等膳食纤维喷粉的产品。

选椰子油还是棕榈仁油？

此外，大家在购买时可能还会看到厂商大肆宣传“100%源自椰子油”，不过我们调查了MCT的生产工艺，发现这只是厂商的宣传手段。由于MCT的纯化纯度可达99%，无论是椰子油、棕榈仁油、有机椰子还是非有机椰子，所采用的技术都是水解酯，精制出来的MCT纯度高达99%。在不同的方面，如成分、功效、味道等等，根本就没有差别。正是因为近几年，椰子油越来越受欢迎，受到大众的追捧，所以会觉得椰子油似乎更天然。

此外，临床医学中用到的MCT，也没有注明来自于椰子油，而是用椰子油或棕榈仁油。MCT用于临床，由椰子油或棕榈仁油组成。因此购买MCT时，并不主要考虑MCT的来源，只有MCT类型(C8.C10或C10)。