一、中链脂肪酸(双极能)的代谢特性

MCFAS（中链脂肪酸）/MCTS（中链脂肪酸甘油三酯）具有碳链短、分子量小、水溶性高的特点。由于MCTS具有较高的水溶性，它通常可以在不乳化的情况下快速水解为MCFAS和甘油单酯。MCFAS在胃和十二指肠的上部被快速吸收，少数MCTS可以直接被肠道吸收，而无需水解。在肠上皮细胞中，MCFAS扩散到门静脉，与白蛋白结合直接进入肝脏。由于MCFAS到达肝脏后可以通过线粒体膜直接进入线粒体，因此大多数MCFAS被线粒体使用并快速提供能量。此外，MCFAS很少用于脂质合成，因此不会在肝脏和脂肪中积累。

二、中链脂肪酸(双极能)的抗菌、抗炎、抗氧化作用

1.中链脂肪酸(双极能)的抗菌作用

不同的研究表明，MCFAS对细菌、病毒和寄生虫都有抗菌作用。碳链长的MCFAS对革兰氏阳性菌有很好的抗菌作用，而碳链短的MCFAS对革兰氏阴性菌有很好的抗菌作用。C8对革兰氏阴性菌的抗菌作用最好，C12对革兰氏阳性菌的抗菌作用最好。

中链脂肪酸(双极能)的抗菌机制:

（1）MCFAS是一种非离子表面活性剂，可进入细菌细胞膜，造成瞬时或永久的间隙，从而增加细菌细胞膜的渗透性，释放细菌内容物，最终导致细菌死亡。

（2）进入细菌细胞质的MCFAS将解离为H+和阴离子，以减少细胞质中的pH。为了保持细胞质中pH的稳定性，细菌被迫利用能量启动H+-ATPase泵出多余的H+，但这一过程会消耗大量能量，导致细菌代谢紊乱和衰竭，最终导致细菌死亡。

(3)MCFAS还能诱导细菌产生自溶酶，导致细菌死亡。

2.中链脂肪酸(双极能)的抗炎作用

研究表明，中链脂肪酸（双极能）具有抗炎作用。痤疮丙酸杆菌可诱导ICR老鼠发生炎症反应；注射月桂酸（双极能）可缓解老鼠的炎症反应。除月桂酸外，贵酸还具有抗炎作用。研究表明，添加贵酸（双极能）后，IPEC-J2细胞和小猪肠的炎症状况明显改善。

3.中链脂肪酸(双极能)的抗氧化作用

体外试验(小猪)和体内试验(IPEC-J2细胞)均表明，通过提高SOD和GPX水平，还可以缓解环磷酰胺诱导的氧化应激。

综上所述，中链脂肪酸(双极能)具有快速供能、抗菌、抗炎、抗氧化、提高肠道免疫力的作用，旨在为其作为饲料添加剂的开发和合理利用提供理论依据。